Deze cuvée Les Quatre Terroirs, geproduceerd door Pertois-Moriset, is uitsluitend afkomstig van wijngaarden uit de Côte des Blancs. Deze Blanc de Blancs Grand Cru is een wijn van grote adel en opmerkelijke finesse, ideaal voor alle feesten en ceremonies.
Zoals de naam al doet vermoeden, is deze champagne een blend van Chardonnay uit 4 terroirs die geklasseerd zijn als Grand Cru in de Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Oger en Le Mesnil-sur-Oger.
Deze cuvée, gevinifieerd in roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten, bestaat voor 70% uit jaarwijnen en voor 30% uit eeuwigdurende reservewijnen. Deze reservewijnen worden bewaard in kuipen en roestvrijstalen vaten.
Net als bij de andere cuvées van het huis wordt de malolactische gisting geblokkeerd om de fijne zuurgraad, de frisheid en de spanning van de wijn te behouden, waardoor hij een langere, zoute afdronk in de mond krijgt.
De flessen rijpen minimum 3 jaar in de kelders van het huis en de wijn wordt Extra-Brut gedoseerd, aan 3 g/l, om een evenwichtige, frisse en elegante wijn te bewaren.
Op het oog heeft deze champagne mooie, fijne belletjes.
De neus onthult minerale toetsen met aroma's van jodium en vuursteen, gevolgd door toetsen van frangipane en verse hazelnoot.
In de mond heeft de wijn veel diepte en reliëf.
