De Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 van Philipponnat wordt alleen in goede jaren geproduceerd en is een uitzonderlijke champagne die een eerbetoon is aan de wortels van het huis in Ay. Deze cuvée wordt gepresenteerd in een elegante kist en biedt een subtiele balans tussen rijkdom, frisheid en precisie. Zijn volle structuur en verfijnde mineraliteit maken dit een geweldige wijn voor bij het eten, die zowel intens als delicaat is.
De bereiding van de champagne Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
Deze uitzonderlijke cuvée is het resultaat van een nauwkeurige assemblage die de noblesse van de Pinot Noir tot zijn recht laat komen:
- 82 % Pinot Noir: afkomstig uit de wijngaardenvan Ay (Le Léon), Mailly en Verzy, zorgt voor structuur en kracht.
- 17% Chardonnay: afkomstig uit Verzy, zorgt voor frisheid en elegantie.
- 8% Pinot Noir, rood gefermenteerd: geselecteerd uit de beste percelen van Mareuil-sur-Ay, verrijkt deze druif de cuvée met fruitige en kruidige nuances.
De vinificatie verloopt volgens een nauwgezette methode, waarbij de fruitigheid behouden blijft en een unieke complexiteit tot ontwikkeling komt. Een deel van de wijn ondergaat een houtgisting zonder malolactische gisting, om alle frisheid te behouden en de aromatische diepte te accentueren. De roze kleur van de cuvée wordt verkregen door tijdens de assemblage een stille Pinot Noir uit de beroemde Clos des Goisses toe te voegen. Met een extra brut dosering (4,25 g/l) blijft de puurheid van de wijn behouden, waardoor zijn mineraliteit en natuurlijke expressie tot hun recht komen.
Deze cuvée rijpt acht jaar lang, waardoor de secundaire en tertiaire aroma's zich kunnen ontplooien met behoud van de frisheid die essentieel is voor het evenwicht van een rosé champagne.
Het oogstjaar 2014
Het oogstjaar 2014 werd gekenmerkt door grillig weer, met afwisselend een zachte winter, een vroege lente en een vochtige zomer. Dankzij een strenge selectie van de druiven en een oogst die plaatsvond van 13 tot 25 september 2014, wist Maison Philipponnat het beste uit dit complexe jaar te halen, wat resulteerde in een cuvée met een grote zuiverheid en een opmerkelijke aromatische precisie.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 is delicaat lichtroze met koperachtige reflecties. De mousserende wijn is fijn en aanhoudend.
Neus
De neus is opmerkelijk intens, met aroma's van amandelspijs, bloedsinaasappel en rode vruchten. Een licht rokerig accent maakt deze complexe neus compleet.
Smaak
In de mond onthult deze cuvée een levendige en fruitige aanzet. De tonenvan citrusvruchten en zwarte kersen zijn perfect in balans met een minerale afdronk van een zeldzame elegantie.
Serveersuggesties
- Tataki van tonijn met sesam
- Gemarineerde zalm met roze peper
- Gebakken foie gras met sinaasappelchutney
- Gekonfijte lamsbout met kruiden
- Geroosterde kreeft met citroenboter
- Risotto met saffraan en langoustines
- Aardbeientaart met pistache
- Raspberry soufflé
- Macarons met rozen en lychee
Een uitzonderlijk geschenk
De Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 wordt gepresenteerd in een verfijnde kist en is een ideale keuze om speciale gelegenheden te vieren. De uitzonderlijke jaargang, de lange rijping en de perfecte balans maken deze champagne tot een kostbaar geschenk voor liefhebbers van grote rosé champagnes.
Anekdote over deze cuvée
Op het etiket van de Cuvée 1522 staat een oude gravure van het dorp Ay, de bakermat van de familie Philipponnat. Deze afbeelding herinnert aan de eeuwenoude geschiedenis van het huis en zijn onlosmakelijke band met dit prestigieuze terroir.
Bewaren van deze champagne
Na een optimale rijping in de kelder kan deze cuvée minstens tien jaar worden bewaard, waarbij hij mettertijd nog meer rondheid en volheid krijgt.
De prijs van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat in een kist
De prijs van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat in een kist is 131,95 €. Deze champagne onderscheidt zich door zijn lange rijping, zijn aromatische verfijning en zijn unieke karakter. Een must voor liefhebbers van uitzonderlijke rosé champagnes.
Beoordelingen van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 van champagne Philipponnat
Liefhebbers prijzen zijn elegantie en complexiteit. Hij wordt vaak omschreven als een rosé champagne die ideaal is voor de haute cuisine. Bekijk de beoordelingen van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat.
