De Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 illustreert op briljante wijze het vakmanschap van Philipponnat in het maken van gastronomische rosé champagnes. Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige assemblage en onthult alle rijkdom van de Pinot Noir in combinatie met de finesse van de Chardonnay. Hij rijpt lang in de kelder en biedt een opmerkelijke aromatische complexiteit, waarin fruitige tonen, kruidige accenten en verfijnde mineraliteit met elkaar verweven zijn.
De productie van de champagne Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
Deze champagne is het resultaat van een uitzonderlijke assemblage, die de grote terroirs van de Champagne tot hun recht laat komen:
- 82 % Pinot Noir: afkomstig uit de wijngaardenvan Ay, Mailly en Verzy, zorgt voor structuur en diepte.
- 17% Chardonnay: afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Verzy, zorgt voor frisheid en evenwicht.
- 8% Pinot Noir, rood gefermenteerd: geselecteerd in Mareuil-sur-Ay, versterkt de fruitige aroma's en geeft de wijn een mooie signatuur.
De vinificatie gebeurt volgens een traditionele methode, die de natuurlijke expressie van het fruit bevordert. Een deel van de wijnen ondergaat een houtgisting, zonder malolactische gisting, om hun frisheid en bewaarpotentieel te behouden. De roze kleur van deze cuvée wordt verkregen door de toevoeging van een stille Pinot Noir uit de prestigieuze Clos des Goisses. Met een extra brut dosage (4,25 g/l) behoudt de wijn een absolute zuiverheid en een opmerkelijke precisie.
Dankzij een lange rijping van acht jaar op de gistresten bereikt deze cuvée een ideale rijpheid met behoud van de levendigheid die essentieel is voor zijn evenwicht.
Het oogstjaar 2014
Het jaar 2014 werd gekenmerkt door atypisch weer in de Champagne. Na een zachte en vochtige winter was het voorjaar droog en zonnig, wat een vroege knopvorming van de wijnstokken bevorderde.De koele en regenachtige zomer vereiste echter extra waakzaamheid om de gezondheid van de druiven te behouden. Dankzij een strenge selectie tijdens de oogst hadden de druiven die tussen 13 en 25 september werden geoogst een mooie aromatische concentratie.
De terroirsvan Ay en Mareuil-sur-Ay, waar de Pinot Noir zich krachtig en genereus uitdrukt, hebben wijnen van grote intensiteit voortgebracht, met tonen van rijp fruit en een uitgesproken structuur. In Mailly en Verzy, gelegen op de Montagne de Reims, onderscheidt de Pinot Noir zich door zijn finesse en minerale spanning. De Chardonnay uit Verzy zorgt voor de elegantie en frisheid die nodig zijn voor het evenwicht van de cuvée. Ondanks de contrastrijke omstandigheden wordt deze millésime gekenmerkt door een grote aromatische precisie en een mooi bewaarpotentieel.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 heeft een lichtroze kleur met delicate koperachtige reflecties. De mousserende wijn is fijn en aanhoudend.
Neus
Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma's van amandelspijs, bloedsinaasappel en rode vruchten, versterkt door een subtiele rokerige toets.
Smaak
In de mond is de aanzet fris en nauwkeurig. We vinden aroma'svan citrusvruchten en zwarte kersen terug, gedragen door een mooie minerale spanning en een elegante, aanhoudende afdronk.
Serveersuggesties
- Knapperige garnalen met zoete peper
- Zalmtartaar met citrusvruchten
- Halfgegaarde foie gras en gekonfijte kersen
- Eendenborst met milde kruiden
- Geroosterde sint-jakobsschelpen met saffraansaus
- Kalfsribstuk en mousseline van zoete aardappel
- Verse aardbeien en vanillecrème
- Raspberry soufflé
- Citroentaart met gekonfijte schil
Bewaren
De Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 is al perfect gerijpt, maar kan nog tien jaar in de kelder rijpen, waardoor hij nog complexere aroma's en een nog zijdezachtere textuur krijgt.
De prijs van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
De prijs van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat is 124,95 €. Deze champagne onderscheidt zich door zijn lange rijping, zijn subtiele assemblage en zijn evenwicht tussen fruitigheid en mineraliteit. Een referentie voor liefhebbers van uitzonderlijke rosé champagnes.
Beoordelingen van de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 van champagne Philipponnat
Liefhebbers prijzen zijn diepte en verfijning. Hij wordt vaak omschreven als een ideale rosé champagne voor de haute cuisine. Bekijk de beoordelingen van de cuvée Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat.
