De cuvée Royale Réserve Rosé van champagne Philipponnat belichaamt de perfecte balans tussen aromatische intensiteit en frisheid. Dankzij de assemblage, waarin Pinot Noir de boventoon voert en de subtiele toevoeging van rode wijnen uit Mareuil-sur-Ay en Les Riceys, onthult deze champagne een fruitig en kruidig palet, met veel finesse. De romige bruis en de volle structuur maken dit een verfijnde rosé champagne, die zowel als aperitief als bij het eten gedronken kan worden.
De bereiding van de champagne Royale Réserve Rosé Philipponnat
Deze champagne is een assemblage die de rijkdom van de Champagnestreek ten volle tot uiting brengt:
- 75 % Pinot Noir: voornamelijk afkomstig uit Mareuil-sur-Ay, zorgt voor structuur, vinositeit en aromatische intensiteit.
- 20% Chardonnay: afkomstig uit de Côte des Blancs, zorgt voor finesse, frisheid en minerale spanning.
- 5% Pinot Meunier: geteeld in de Vallée de la Marne, rondt hij de textuur af en voegt hij heerlijke fruitige tonen toe.
Alleen de eerste persing wordt gebruikt om de zuiverheid van de aroma's en een authentieke expressie van het terroir te garanderen. De vinificatie volgt een traditionele methode om de frisheid en complexiteit van de wijn te behouden. Er vindt een malolactische gisting plaats en een deel van de wijnen rijpt in vaten om het aromatische palet te verrijken.
Het bijzondere aan deze rosé is de toevoeging van 7 tot 8% rode wijn, verkregen door maceratie van Pinot Noir uit Mareuil-sur-Ay en Les Riceys. Deze techniek geeft de cuvée een delicate zalmkleur en een opmerkelijke fruitige intensiteit. De gematigde dosering (9 g/l) zorgt voor een evenwicht tussen frisheid, vinositeit en zuiverheid.
Ten slotte rijpt de cuvée 3 tot 4 jaar op de gist, veel langer dan wettelijk vereist, wat zorgt voor een grotere complexiteit en een zijdezachte textuur.
De jaargang van Royale Réserve Rosé
De Royale Réserve Rosé Philipponnat is een champagne zonder jaargang. Hij is het resultaat van een assemblage van verschillende jaargangen om een constante aromatische kwaliteit te garanderen. De toevoeging van 25 tot 30 % reservewijnen, gerijpt op hout volgens de methode van de perpétuelle réserve, geeft de wijn extra diepte en een mooie complexiteit.
Proeven van de cuvée
Kleur
De cuvée Royale Réserve Rosé Philipponnat heeft een mooie zalmroze kleur met koperachtige reflecties. De mousserende wijn is fijn, romig en langdurig.
Neus
In de neus ontdekt u een bouquet van verse rode vruchten, met kersen en bosbessen als dominante tonen. Na ademhalen verrijken citrus- en grapefruittonen het geheel en zorgen voor een frisse toets.
Smaak
In de mond onthult deze champagne een elegante en zuivere aanzet. De smaak is vol en smakelijk, gedragen door een evenwichtige zuurgraad en een lichte wrangheid die het fruit benadrukt. De afdronk is lang, met subtiele kruidige tonen.
Serveersuggesties
- Gravlax van zalm met dillecrème
- Carpaccio van rundvlees met parmezaanse kaas
- Knapperige geitenkaas met honing
- Kalfsfilet met morieljes
- Geroosterde eendenborst met rode bessen
- Zalmsteak met citroensaus
- Aardbeientaart met basilicum
- Soep van rode vruchten en pistache
- Frambozen-rozenmacarons
Bewaar deze champagne
Deze Royale Réserve Rosé kan het best worden gedronken binnen 3 tot 5 jaar na aankoop, bewaard op een donkere plaats en bij een constante temperatuur. Na verloop van tijd zal hij nog meer rondheid en elegantie ontwikkelen.
De prijs van Royale Réserve Rosé Philipponnat
De prijs van Royale Réserve Rosé Philipponnat is € 66,30. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn subtiele assemblage, zijn lange rijping en zijn evenwicht tussen frisheid en aromatische intensiteit. Zijn unieke stijl maakt hem tot een must voor liefhebbers van verfijnde rosé champagnes.
Beoordelingen van de Royale Réserve Rosé van champagne Philipponnat
Liefhebbers prijzen de fruitige intensiteit en finesse. Hij wordt vaak omschreven als een ideale champagne bij rosé vlees of desserts met rode vruchten. Voor meer gedetailleerde beoordelingen, zie Beoordelingen over de cuvée Royale Réserve Rosé Philipponnat.
