Pierre Deville

Copin Chardonnay | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Copin Chardonnay van het domein Pierre Deville is een slanke, karaktervolle champagne met een mooie aromatische breedte.

Deze cuvée wordt gemaakt door Alban Corbeaux, die in 2016 terugkeerde naar het familiedomein. Zijn komst heeft de wijnbouwaanpak van het domein veranderd. Hij bracht een nieuwe visie mee, zowel voor de wijngaard als voor de wijnkelder.

De cuvée Copin Chardonnay is een Blanc de Blancs die uitsluitend wordt gemaakt met Chardonnays uit het Grand Cru-terroir van Verzy op de Montagne de Reims, en met name uit twee percelen, Les Epinettes en Les Alouettes, waar oude wijnstokken van ongeveer vijftig jaar oud staan. Hier ligt de krijtlaag slechts enkele centimeters onder de grond, wat druiven met een grote mineraliteit oplevert.

De cuvée Copin Chardonnay is voor 75% in eikenhouten vaten en voor 25% in roestvrijstalen tanks gevinifieerd. Dit geeft twee zeer complementaire facetten. De rijkdom en patina van het hout, en de spanning en nervositeit van de tank.

De dosering is zeer licht en benadrukt alleen maar de complexiteit van de wijn.

De cuvée Copin Chardonnay Pierre Deville is een zeldzame cuvée, waarvan slechts 1300 flessen zijn geproduceerd.