Pierre Deville

Copin Pinot Noir | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Copin Pinot Noir van het domein Pierre Deville is een champagne die een mooie spanning combineert met de patina van een rijping op hout.

Deze cuvée wordt gemaakt door Alban Corbeaux, die in 2016 terugkeerde naar het familiedomein. Zijn komst heeft de wijnbouwaanpak van het domein veranderd. Hij bracht een nieuwe visie mee, zowel voor de wijngaard als voor de wijnkelder.

De cuvée Copin Pinot Noir is een Blanc de Noirs die uitsluitend wordt gemaakt met Pinot Noir-druiven uit het Grand Cru-terroir van Verzy op de Montagne de Reims, en met name uit twee percelen: La Queu des Loges, waar wijnstokken staan die ongeveer zestig jaar oud zijn, en Les Chemins de Wez, een perceel dat in 1984 is aangeplant. Hier ligt de krijtlaag slechts enkele centimeters onder de grond, wat druiven met een grote mineraliteit oplevert.

De cuvée Copin Pinot Noir is voor 75% gevinifieerd in eikenhouten vaten en voor 25% in roestvrijstalen tanks. Dit geeft twee zeer complementaire facetten. De rijkdom en patina van het hout, en de spanning en nervositeit van de tank.

De dosering is zeer licht en benadrukt alleen maar de complexiteit van de wijn.

De cuvée Copin Pinot Noir Pierre Deville is een zeldzame cuvée, waarvan slechts 1300 flessen zijn geproduceerd.