De cuvée Fleuron 2019 van Maison Pierre Gimonnet belichaamt volgens dit prestigieuze huis de essentie van het wijnjaar. Deze Blanc de Blancs is een echt visitekaartje voor het vakmanschap van Gimonnet en is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van de mooiste terroirs van de Côte des Blancs. Hij is elegant, nauwkeurig en heeft een sprankelende mineraliteit, en valt op door zijn evenwicht tussen frisheid en complexiteit.
De bereiding van de Champagne Fleuron 2019
De Fleuron 2019 is een champagne die uitsluitend is gemaakt van Chardonnay en die de grote terroirs van de Côte des Blancs in de schijnwerpers zet. De assemblage is gebaseerd op een subtiel evenwicht tussen 75,5% Grands Crus en 24,5% Cuis 1er Cru. Hij is samengesteld uit de volgende percelen:
- 39,2% Cramant Grand Cru – Brengt rijkdom en textuur, met tonen van gekonfijte citrusvruchten.
- 36,3 % Chouilly Grand Cru – Geeft finesse en lengte, met bloemige nuances.
- 24,5% Cuis 1er Cru – Geeft een mooie minerale spanning en een opmerkelijke levendigheid.
De vinificatie gebeurt volgens een traditionele methode, waarbij de puurheid en elegantie van de Chardonnay behouden blijven. Na de handmatige oogst worden de druiven gefaseerd geperst, gevolgd door een koude klaring. De alcoholische gisting wordt thermisch gereguleerd voor een optimale controle van de aroma's, waarna een malolactische gisting volgt die de zuurgraad verzacht. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden in tanks, wordt koud gestabiliseerd en gefilterd op klei voordat hij op 28 april 2020 wordt gebotteld. Daarna rijpt hij nog meer dan 4 jaar op de gistresten voordat hij 3 maanden voor de verkoop wordt gedegorgeerd. Zijn extra brut dosage (4 g/L) versterkt de balans tussen frisheid en diepte.
De jaargang 2019
Het wijnjaar 2019 in de Champagne werd gekenmerkt door een contrastrijk klimaat, met een zachte winter gevolgd door een warme en droge zomer. Dankzij dit weer konden de druiven optimaal rijpen, met behoud van een mooie zuurgraad. De wijnen van het wijnjaar 2019 onderscheiden zich door hun aromatische zuiverheid, hun elegante structuur en hun veelbelovend bewaarpotentieel.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Champagne Fleuron 2019 heeft een lichtgouden kleur met heldere reflecties, geanimeerd door fijne en aanhoudende bubbels.
Neus
De neus onthult een grote finesse, met aroma's van witte bloemen,frisse citrusvruchten en een subtiele toets van brioche.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en nauwkeurig, met een mooie minerale spanning. We vinden tonen van citroen, witte perzik en een vleugje hazelnoot, die evolueren naar een lange, zilte afdronk.
Serveersuggesties
- Fijne oesters
- Zeebaartartaar met citrusvruchten
- Gougères met comté
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Tarbotfilet met witte saus
- Bresse-gevogelte met morieljes
- Citroentaart met meringue
- Amandel-soufflé
- Pavlova met witte vruchten
De prijs van Champagne Fleuron 2019
De prijs van een fles Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2019 is 59,95 €. Deze uitzonderlijke Blanc de Blancs, afkomstig van de mooiste terroirs van de Côte des Blancs, verleidt door zijn evenwicht en elegantie.
Beoordelingen van de Champagne Fleuron 2019
Champagneliefhebbers waarderen deze cuvée om zijn finesse en scherpe mineraliteit. Zijn pure expressie van Chardonnay en zijn mooie spanning maken hem tot een must voor kenners. Lees de beoordelingen over de cuvée Fleuron 2019.
Bewaren van deze champagne
Champagne Fleuron 2019 kan 5 tot 10 jaar worden bewaard, waarbij hij evolueert naar complexere aroma's en een nog zijdezachtere textuur. Bewaar in een kelder met een stabiele temperatuur (10-12 °C), beschermd tegen licht en trillingen.
