Piper-Heidsieck

Rare 2008 | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze jaargang 2008 is perfect trouw aan de signatuur van Rare Champagne en biedt de zekerheid van een onbeperkt potentieel voor groei, jeugd en complexiteit.

Het wijnjaar 2008 is een van de mooiste Champagnes van de afgelopen jaren. Een regenachtige winter werd gevolgd door een zachte lente en vooral een mooie maand september die prachtige druiven opleverde bij de oogst. Zonder twijfel is 2008 een uitzonderlijk jaar in de Champagne.

Rare 2008 is een champagne op basis van 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir, uitsluitend afkomstig van Grands Crus en Premiers Crus. De flessen rijpen minimum 10 jaar op hun droesem om het aromatische boeket van de wijn te versterken en te ontwikkelen.

Op het oog doet de intensiteit van de kristalheldere gouden kleur denken aan een gele diamant, afgewisseld met een fijne, vrolijke bruis.

In het begin onthult de neus de pure zuiverheid van dit wijnjaar. Bij het opwarmen in het glas ontvouwt het bouquet oneindig geurende akkoorden van oranjebloesem, hyacint en witte bloemen, en opent zich dan met toetsen van vanillebloesem, verse kokosnoot, Williams peer, verse amandel, mandarijn en knop van zwarte bes. In de tweede neus creëert de verfijnde, zilte mineraliteit een harmonie van jodium en rook, versterkt door een hint van zoethout.

In de mond volgen de aromatische sensaties elkaar op met toetsen van verse ananas, passievrucht, kiwi, kokosnoot en pittige citrus. Tot slot verlengt de opmerkelijke, jodiumhoudende afdronk, onderbroken door ziltigheid, deze ontdekking van een zuivere, oneindige bron.

De uitzonderlijke complexiteit van deze Rare 2008 champagne past perfect bij oesters, gegrilde zeetong met sabayon van munt en gekonfijte paprika, of melkchocolade en mango.