De cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 van Pol Roger is een uitzonderlijk product dat langdurig in de kelder heeft gerijpt en nooit de kelders van het huis in Épernay heeft verlaten. Deze Vinothèque-editie onthult vandaag een uitzonderlijk evenwichtige frisheid en kracht.
De bereiding van de champagne Vinothèque Blanc de Blancs 2002 van Pol Roger
Het terroir en de perceel
Deze Blanc de Blancs 2002 is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, geselecteerd uit de Grands Crus van de Côte des Blancs (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil) – een kalkrijke bodem die bekend staat om zijn puurheid en helderheid.
De vinificatie
Deze uitzonderlijke cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit de beste cru's van de Côte des Blancs. Hij belichaamt de zuiverheid, elegantie en aromatische precisie van deze druivensoort, die nog beter tot zijn recht komt door een zeer lange rijping in de kelder. Deze cuvée wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd en gevinifieerd in thermisch geregelde roestvrijstalen vaten, met volledige malolactische gisting, waarna hij meer dan 20 jaar op de gistresten rijpt in de diepe kelders van Maison Pol Roger.
De jaargang 2002
2002 was een geweldig jaar: na een ideale lente zorgde een warme, droge zomer voor perfect rijpe druiven, die hun natuurlijke zuurgraad behielden – een zeldzame combinatie van rijpheid en frisheid.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Helder lichtgoud, zilveren schitteringen, fijne en aanhoudende bruis.
Neus
Complexe aroma's van rijpe steenvruchten (mirabellen, pruimen), citrusvruchten, geroosterde brioche, honing en boter, met een ziltige, krijtachtige toets op de achtergrond.
Smaak
Brede en volle aanzet, heerlijke textuur van mirabellenjam, gevolgd door een aanhoudende afdronk met chocolade, citrusvruchten en leisteen. Evenwicht tussen rijkdom en frisheid.
Serveersuggesties
- Oesterzwammen of sint-jakobsschelpen
- Fijne taartjes met citrusvruchten en verse kaas
- Canapés met gerookte zalm
- Edele vis (tarbot, zeebaars) met lichte saus
- Boerderijgevogelte met room
- Risotto met groene asperges
- Crème brûlée met vanille
- Gepocheerde perzik, lichte crème
- Fijne citrustaart
Bewaar deze champagne
Bewaar de cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 liggend, koel (10-12 °C), zonder licht en trillingen. De late dégorgement zorgt voor een perfect evenwicht tussen de aanvankelijke frisheid en de tertiaire ontwikkeling.
Bewaarpotentieel
Deze wijn is nu al drinkbaar, maar kan nog tot 2035 worden bewaard, waarbij hij complexere tonen van honing, bijenwas en gedroogd fruit ontwikkelt.
Voor welke gelegenheden?
Vinothèque Blanc de Blancs 2002 is een uitzonderlijke cuvée, perfect voor verfijnde momenten, uitzonderlijke maaltijden of een collectie van grote jaargangen.
