De cuvée Irizée Meunier 2014, gevinifieerd door Régis Poissinet, is een pure Pinot Meunier. Een champagne met fruitige tonen, maar ook een grote spanning.
Deze cuvée is het resultaat van een strenge selectie van Pinot Meuniers uit de oude wijngaarden van het domein, aangeplant op klei-kalk- en leem-kalkbodems in de Marnevallei.
De helft van de wijn wordt op hout gevinifieerd en de andere helft in roestvrijstalen tanks. Na de botteling rijpt de cuvée Irizée Meunier 2014 6 tot 7 jaar in de kelders van het huis onder kurk. Deze bijzondere kurk zorgt voor micro-oxygenatie, wat de wijn een mooie patina geeft.
