De Rosé van Maison Rémi Leroy is een elegante en verfijnde rosé.
Deze cuvée bestaat uit 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 5% Meunier, waaraan 15% rode wijn van het huis wordt toegevoegd. De druiven zijn afkomstig van het terroir van Meurville in de Côte des Bar. De 23 jaar oude wijnstokken staan op een bijzondere klei-kalkbodem die de druiven een opmerkelijke typiciteit geeft.
Deze champagne wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks (80%) en vaten (20%), en samengevoegd met 30% reservewijnen. Na het dégorgement wordt de wijn gedoseerd met 3 g/l.
Het bouquet is vol met intense tonen van rode vruchten die lijken te zijn omhuld door een frambozenlikeur.
De smaak is rond en vol met een aromatische afdronk die doet denken aan de aroma's die al in de neus waarneembaar waren
Bij deze rosé van Maison Rémi Leroy passen mini-spiesjes met pittige gamba's en risotto met venkel of een charlotte met frambozen en sabayon van Champagne uitstekend.
De mening van de gidsen