Champagne Rémi Leroy

Na zijn studies in ingenieurswetenschappen en oenologie keerde Rémi Leroy terug naar het familiebedrijf van 9 hectare in Meurville, in de Côte des Bar. Dit bijzondere terroir in de Aube, met zijn klei-kalkbodems, geeft de wijnen een uitgesproken karakter. Bij de wijnbouwactiviteiten die het jaar ritme geven, is het doel voor Rémi eenvoudig: rijpe, gezonde en geconcentreerde druiven verkrijgen. De gisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten, met zo min mogelijk ingrepen. Rémi past bij deze wijnen geen klaring of filtratie toe en zijn stijl als wijnmaker evolueert met hem mee, in de loop van zijn ontmoetingen en ambities.

De Cuvée Extra-Brut is een van de vlaggenschipcuvées van Maison Rémi Leroy. Deze cuvée, samengesteld uit Pinot Noir (60%), een derde Chardonnay (35%) en een vleugje Meunier (5%), vindt zijn oorsprong op het terroir van Meurville in de Côte des Bar, waar de wijngaarden van ongeveer twintig jaar oud zijn aangeplant. De wijnbouw die Rémi op deze unieke bodem toepast, levert druiven en sappen op met een opmerkelijke typiciteit. Zijn Brut Nature -versie is gebaseerd op dezelfde assemblage, op twee verschillen na: deze ondergaat een bijzondere rijping op fles en wordt langer gerijpt.