De Blanc de Blancs 2015 van Maison Louis Roederer is een rijpe, gebeitelde, zuivere en verticale wijn: een concentraat van Avize krijt!
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit Avize, een Grand Cru terroir in de Côte des Blancs, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn druiven. Deze cuvée is gedeeltelijk op hout gevinifieerd (16%) en er is geen malolactische gisting uitgevoerd om alle frisheid van deze wijn te bewaren. De flessen rijpten 5 jaar in de kelders van het huis en de wijn is geblend met 8 g/L Brut.
De jaargang 2015 staat niet alleen voor een buitengewone oogst, maar ook voor de erkenning van Champagne als UNESCO Werelderfgoed! Dankzij een koele nazomer konden de druiven rijpen tot sappige, rijpe en geconcentreerde wijnen!
Deze champagne heeft een schitterende gouden kleur met lichtgroene accenten en zijn bruis is zacht, romig en ultrafijn.
De neus onthult een precies, mineraal boeket met toetsen van rijpe citrusvruchten, witte bloemen met een vleugje vanille en oogsttoetsen (amandelen, tarwe). De frisheid komt ook naar voren in de vorm van munt en jodium als een zeebriesje, geleidelijk aangevuld met warmere nuances van rook, warme boter en toast.
In de mond is de aanzet romig, zowel teder als geconcentreerd. De wijn ontvouwt zich intens, ondersteund door de delicate bruis. De sensatie is die van een rijp, vol en geconcentreerd sap gedragen door deze ongelooflijke poederige textuur met een resoluut zilte afdronk. Enkele houtachtige, rokerige toetsen rekken de wijn op en geven hem die extra lengte en complexiteit die veel goeds voorspellen voor een lange kelderperiode. De afdronk is zuiver, verfrissend en watertandend.
De mening van de gidsen