De Blanc de Blancs 2016 van Champagne Louis Roedereris elegant, fris en complex en drukt alle finesse en puurheid uit van de Chardonnay Grand Cru uit Avize. In dit uitzonderlijke wijnjaar onthult deze cuvée een mooie mineraliteit, een zijdezachte textuur en een grote frisheid. Het geheel wordt verrijkt door een gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten.
De bereiding van de cuvée Blanc de Blancs 2016 van Champagne Louis Roederer
De wijnen die voor de productie van deze cuvées zijn geselecteerd, worden grotendeels in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om een grote zuiverheid te behouden. 28% van de wijnen wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten, wat de wijn breedte en kracht geeft. De malolactische gisting wordt geblokkeerd om de frisheid en spanning te behouden. De dosering is gemeten op 7 g/L.
De oogst van 2016
Het oogstjaar 2016 wordt gekenmerkt door een contrastrijk klimaat: een late en koele lente, gevolgd door een droge en warme zomer, ideaal voor een optimale rijping van de druiven. Dit jaar heeft een wijn voortgebracht die energie, finesse en aromatische complexiteit combineert.
Het terroir
De wijngaard van Avize, gelegen in de Côte des Blancs, profiteert van rijke witte kalkbodems die de wijn een intense mineraliteit en een mooie structuur geven, typische kenmerken van de Chardonnay uit de Champagne.
De voordelen van de magnum
De magnum, met een inhoud van 1,5 liter, is het ideale formaat voor een langzamere rijping en een betere behoud van de aroma's. De verhouding tussen de lucht in de fles en de wijn, die kleiner is dan bij een fles, beperkt de oxidatie en bevordert een harmonieuzere en complexere ontwikkeling van de wijn. Visueel indrukwekkend, perfect voor speciale gelegenheden en momenten van samenzijn, goed voor ongeveer 12 glazen.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Heldere, licht goudgele kleur, met een fijne en regelmatige bruis.
Neus
Verfijnde en complexe neus met tonen van witte bloemen (jasmijn, oranjebloesem), citroenschil, jodium, zeespray en krijtpoeder. Bij beluchting komen rokerige en geroosterde tonen naar voren.
Smaak
Romig, streelzacht en elegant in de mond, met een fluweelzachte textuur en een aanhoudende zeewindfrisheid. Een zachte, zilte en langdurige afdronk, die kracht en finesse combineert zonder enige agressiviteit.
Serveersuggesties
- Fijne oesters
- Kaasgougères
- Blinis met zalm
- Gegrilde vis of vis in een lichte saus
- Risotto met champignons
- Gevogelte met room
- Citroentaart met meringue
- Vanille-macaron
- Crème brûlée
Bewaar- en serveertips
Bewaar deze champagne
Bewaar de magnum liggend, op een koele, donkere en stabiele plaats, tussen 10 en 12 °C. Vermijd trillingen, licht en temperatuurschommelingen om de aromatische finesse en frisheid te behouden.
Bewaarpotentieel
Deze Blanc de Blancs 2016 kan vandaag al worden gedronken of 10 tot 15 jaar worden bewaard. Na verloop van tijd zullen de aroma's evolueren naar rijpere tonen van gedroogd fruit, honing, geroosterd brood en kruiden, terwijl de opmerkelijke frisheid behouden blijft.
Serveertips
Serveer tussen 8 en 10 °C, in een tulpglas of een dunne flûte. Laat de wijn lichtjes ademen om de rijke aroma's en de finesse van de bubbels tot hun recht te laten komen.
De mening van de gidsen