De cuvée Blanc de Blancs 2017 van Champagne Louis Roederer belichaamt de essentie van de Côte des Blancs in een evenwichtig wijnjaar. Deze champagne is volledig gemaakt van Chardonnay uit de historische terroirs van Avize en Mesnil-sur-Oger en heeft een kristalheldere precisie en een delicate krijtachtige textuur. Het is een champagne van pure zuiverheid, zowel levendig als streelzacht, ontworpen voor liefhebbers van finesse en minerale elegantie.
Deze cuvée, hier gepresenteerd in een fles met etui, drukt de kenmerkende helderheid van de champagnewijngaard Chardonnay uit: spanning, energie en een ziltige afdronk. 2017 ontvouwt zijn ingetogen frisheid en zijn zeldzame evenwicht tussen rijpheid en levendigheid.
De productie van de champagne Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer
Deze Blanc de Blancs millésimé wordt gemaakt van Chardonnay die geselecteerd is op de kalkrijke hellingen van Avize en Mesnil-sur-Oger. Deze percelen met kalkrijke grond produceren langzaam rijpende druiven, wat garant staat voor een zuivere zuurgraad en een aromatische expressie van grote zuiverheid.
- De Chardonnay (100%) zorgt voor frisheid, sprankeling en zuiverheid, met bloemige en minerale tonen die kenmerkend zijn voor de Côte des Blancs.
Het terroir
De chardonnays zijn afkomstig van de Grands Crusvan Avize en Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Op deze naar het oosten en zuidoosten gerichte hellingen zorgt de brokkelige krijtrots voor een ideale drainage en een constante frisheid van de druiven.
De vinificatie
Ongeveer 23% van de wijnen werd gevinifieerd in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting, om de zuiverheid en natuurlijke levendigheid van de chardonnay te behouden. De lange rijping op fijne droesem versterkt de romige textuur en de aromatische complexiteit. De Extra Brut-dosering (8 g/l) brengt de spanning van het oogstjaar in evenwicht zonder de puurheid van het fruit aan te tasten. Dit nauwgezette werk, onder leiding van Jean-Baptiste Lécaillon, heeft tot doel de essentie van de champagneschardonnay, tussen energie en subtiliteit, weer te geven.
Het oogstjaar 2017
2017 was een contrastrijk jaar in de Champagne, gekenmerkt door een vroege lente, gevolgd door plaatselijke vorst en een hete, droge zomer. In de Côte des Blancs zorgden deze omstandigheden voor een geconcentreerde rijping van de Chardonnay, met behoud van een frisse en levendige zuurgraad. In Avize en Mesnil-sur-Oger speelde de krijtrots een essentiële rol als waterregulator, waardoor een langzame en evenwichtige rijping mogelijk was. Het resultaat: een precieze wijn, gestructureerd door een krijtachtige spanning en verlicht door een opmerkelijke aromatische zuiverheid.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Licht goudkleurig met groene reflecties. Fijne en regelmatige bruis. Kristalhelder en aanhoudende schuimkraag, die een champagne met een grote vitaliteit aankondigt.
Neus
Aroma's van citroenschil, witte bloemen, knapperige peer en vochtige krijt. Na beluchting komen nuances van verse hazelnoot en geroosterd brood naar voren. Rechtlijnige, zuivere en expressieve neus.
Smaak
Spannende en verfijnde aanzet. Krijtachtige textuur, evenwicht tussen spanning en zachtheid. Noten van wit fruit, amandel en citroenschil. Lange en smakelijke afdronk, typisch voor Mesnil.
Serveertips
Deze Blanc de Blancs past uitstekend bij delicate gerechten met een zilte smaak. De zuiverheid van de chardonnay en zijn zilte spanning vragen om gerechten met een fijne textuur, zachte bereiding en precieze kruiding. Hij sublimeert zeevruchten en wit gevogelte.
- Fijne oesters uit de claire
- Tartaar van zeebrasem
- Blini met gerookte zalm
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Solefilet met beurre blanc
- Truffelgevulde boerenkip
- Geglaceerde citroen
- Gepocheerde witte perzik
- Citrusvruchtentaart
Bewaring en serveren
Bewaar deze cuvée
Bewaar de fles bij 10-12 °C in het donker, bij een luchtvochtigheid van 70%, liggend om de kurk te beschermen. Vermijd trillingen en temperatuurschommelingen.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2025 – 2038. Als jonge champagne ontvouwt hij spanning en minerale zuiverheid. Tussen 2027 en 2032 zal hij aan amplitude winnen en tonen van brioche, honing en verse amandel onthullen. Rond 2035 zal de textuur zijdezachter worden en het bouquet boterachtiger, terwijl de krijtachtige frisheid behouden blijft.
Serveer
Serveer tussen 9 en 10 °C in een tulpglas. Niet decanteren. Open enkele minuten voor het proeven, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Bewaar in een ijsemmer met twee derde water en een derde ijs.
De mening van de gidsen