De cuvée Brut Nature 2018 by Starck van champagne Louis Roederer is de puurste uitdrukking van een terroir en een visie die wordt gedeeld door het huis, zijn keldermeester Jean-Baptiste Lécaillon en ontwerper Philippe Starck. Deze cuvée, die zonder enige dosering is samengesteld, vertaalt in zijn meest pure vorm de kracht van een zonnig wijnjaar en de unieke identiteit van de kleigronden van Cumières. Deze cuvée, aangeboden in een door Philippe Starck ontworpen kist, belichaamt zowel veeleisendheid, durf als het zoeken naar waarheid.
De ontwikkeling van de champagne Brut Nature 2018 by Starck
De Brut Nature ontstond in 2006 uit de ontmoeting tussen Jean-Baptiste Lécaillon, de visionaire keldermeester van Louis Roederer, en ontwerper Philippe Starck. Samen wilden ze een champagne creëren zonder enige kunstgrepen, een pure, kristalheldere wijn die zonder omwegen het verhaal vertelt van zijn terroir en zijn geboortejaar. De oogst van 2018, gekenmerkt door een uitzonderlijke rijpheid en een zeldzame overvloed, maakte het mogelijk om deze filosofie op schitterende wijze tot uitdrukking te brengen.
Assemblage
De Brut Nature 2018 is het resultaat van een assemblage van verschillende druivensoorten, die samen worden gevinifieerd:
- De Pinot Noir (50%) zorgt voor structuur, kracht en rode vruchten.
- Chardonnay (37%) zorgt voor frisheid, zilte energie en elegantie.
- Pinot Meunier (13%) zorgt voor soepelheid, rondheid en fruitige tonen.
Het originele aan deze cuvée is de gezamenlijke vinificatie: de druiven worden samen geperst en gefermenteerd, zonder de druivensoorten te scheiden. Deze aanpak bevordert de harmonie en de perfecte integratie van de verschillende expressies van het terroir.
Het terroir
De Brut Nature 2018 is afkomstig van 10 hectare in Cumières, een dorp in de Marnevallei, op zwarte klei-kalkbodems. Deze biologisch bewerkte terroirs komen het best tot hun recht in zonnige jaren. Ze geven de wijn een poederachtige, kalkachtige structuur en een ziltige spanning die de rijpheid van het fruit in evenwicht brengt.
De vinificatie
De gisting vindt plaats in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, met directe persing en een lange rijping op fijne droesem. Malolactische gisting wordt vermeden om de frisheid te behouden. Door de lage druk ontstaat een romige, geïntegreerde en zijdezachte bubbel. Er wordt geen dosage toegevoegd: de wijn komt puur en zonder kunstgrepen tot zijn recht.
Het oogstjaar 2018
2018 heeft zijn stempel gedrukt op de Champagne door zijn overvloed en uitzonderlijke rijpheid. Na een nat voorjaar was de zomer warm en droog, wat resulteerde in geconcentreerde druiven, rijk aan suiker maar met een mooie zuurgraad. De Brut Nature 2018 weerspiegelt al deze rijkdom: een dichte, rijke champagne, gedragen door een zilte energie en een kalkachtige frisheid die de zonnige rondheid van het oogstjaar in evenwicht brengen.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Brut Nature 2018 by Starck heeft een lichtgouden, glanzende kleur, met een delicate en regelmatige bruis.
Neus
De neus opent met rijp geel fruit, perzik en peer, aangevuld met tonenvan gekonfijte citrusvruchten, brioche en een vleugje jodium dat de minerale frisheid aankondigt.
Smaak
De smaak is vol en gestructureerd, met een dichte en zijdezachte textuur. De zilte energie brengt het zonnige fruit in evenwicht. De lange, kalkachtige afdronk laat een poederachtige en zuivere indruk achter.
Serveersuggesties
- Tartaar van zeebaars met citrusvruchten
- Fijne oesters uit de merel
- Sashimi van tonijn
- Geroosterde kreeft met zeewierboter
- Boerenkippen met room
- Risotto met groene asperges
- Citroentaart met meringue
- Gepocheerde perzik met groene thee
- Zandkoekjes met fleur de sel
Bewaar- en serveertips
Bewaren van deze champagne
Bewaar deze cuvée in een donkere kelder, bij een temperatuur van 10-12 °C en een luchtvochtigheid van 70%. Leg de flessen neer, zodat de kurk vochtig blijft en de finesse van de bubbels behouden blijft.
Bewaarpotentieel
Deze champagne kan tot 2030 met veel plezier worden gedronken. In de eerste jaren komen de gele vruchten en de zilte frisheid naar voren. Tussen 2025 en 2028 ontwikkelt hij tonen van fijne brioche, hazelnoot enkruiden. Later evolueren de aroma's naar honing, geroosterd brood en rokerige accenten, met behoud van een kalkachtige structuur.
Serveertips
Serveer de Brut Nature 2018 tussen 9 en 11 °C in een tulpglas. Decanteren is niet nodig: de aromatische zuiverheid en mineraliteit komen direct na het openen tot hun recht.
Een kist ontworpen door Philippe Starck
Deze cuvée wordt aangeboden in een exclusieve kist ontworpen door Philippe Starck. Minimalistisch, strak, in terracotta- en beige tinten, weerspiegelt hij de 'less is more'-filosofie van de ontwerper. Deze kist is meer dan alleen een verpakking, hij wordt een verlengstuk van de Brut Nature-ervaring: een pure, essentiële esthetiek ten dienste van de wijn.
