De Louis Roederer Collection 246 is voor deze editie gebaseerd ophet basisjaar 2021. Het sensorische profiel wordt gekenmerkt door tonen van geel fruit en gekonfijte citrusvruchten. Deze set bevat een fles (75 cl) en twee proefglazen. Deze cuvée past uitstekend bij een aperitief, gougères of oesters.
De bereiding van de champagne Collection 246 Louis Roederer
Het terroir
De druiven zijn afkomstig uit de Vallée de la Marne, de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Een deel van de druiven komt van de eigen wijngaarden van het huis, dat beschikt over een uitzonderlijk wijngebied van 250 hectare. Partnerwijnbouwers vullen deze voorraad aan met hun druiven. De kalkrijke ondergrond met belemnieten uit de Champagne zorgt voor een karakteristieke minerale spanning in de afdronk. Bij de selectie wordt gekozen voor percelen met het label 'Viticulture Durable en Champagne'.
De vinificatie
Keldmeester Jean-Baptiste Lécaillon houdt toezicht op de assemblage van deze editie. De basis uit de oogst van 2021 vertegenwoordigt 55% van het totale volume. Het huis voegt hier 35% van zijn permanente reserve aan toe, die tijdens de oogst van 2012 is aangelegd. Een aandeel van 10% wijnen die in eikenhouten vaten zijn gerijpt, maakt de assemblage compleet.
De assemblage bestaat uit 54% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 11% Meunier. Dit profiel komt tot uiting in een uitgesproken ziltigheid in de afdronk.
Een gedeeltelijke malolactische gisting wordt toegepast op 30% van de partijen in roestvrijstalen tanks. De rijping op latten duurt 36 maanden in de ondergrondse krijtgalerijen. Het degorgeren gaat vooraf aan de toevoeging van een expeditieliqueur met een dosering van 7 g/l. Een rustperiode van zes maanden in de kelder sluit de cyclus af.
Het basisjaar 2021
Het wijnbouwjaar 2021 kende sterk contrasterende weersomstandigheden in de Champagnestreek. Een voorjaarsvorstperiode trof de jonge knoppen van 6 tot 8 april. De zomermaanden lieten een neerslag zien die 30% boven het tienjarig gemiddelde lag. De handmatige oogst vond plaats van 13 tot 30 september, afhankelijk van de ligging van de wijngaarden.
De partnerwijnbouwers voeren steeds meer gerichte maatregelen uit tegen meeldauw. Er wordt direct aan de wijnstok een systematische selectie van de druiventrossen uitgevoerd. Bij het persen wordt alleen het cuvée-sap uit de most gehaald. De Chardonnay afkomstig van de bodems van de Côte des Blancs vertoont een uitgesproken zuurgraad.
Proeverij van de cuvée Collection 246 Louis Roederer
Kleur
De kleur is helder en vertoont gelijkmatige gouden schitteringen. De opstijgende bubbels vormen een elegante sliert in het glas. De sprankeling is levendig en dynamisch vanaf het eerste moment.
Neus
Het bouquet opent met het vruchtvlees van mirabellen. De nectarine vermengt zich geleidelijk met de geuren van gekonfijte citroenschil. Na wat ademen komen vanillearoma's naar voren, afkomstig van de gedeeltelijke rijping op hout. Deze primaire tonen vermengen zich met subtiele jodium- en geroosterde accenten.
Smaak
De aanzet ontvouwt een zijdezachte en romige textuur. De smaken van witte perzik en stuifmeel omhullen het midden van de mond. De textuur strekt zich met een bijzondere levendigheid uit over de smaakpapillen. De proeverij eindigt met een lange, krijtachtige afdronk, geaccentueerd door rokerige tonen.
Serveertips
- Gougères met oude Comté
- Fijne oesters uit de Claires
- Toastjes met gerookte zalm
- In boter gebakken kreeft
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Gevogelte in roomsaus
- Gerijpte Chaource
- Citroentaart
- Bretonse zandkoekjes
De mening van de expert Meer bubbels
Deze set verkent de nieuwe identiteit van Louis Roederer. De cuvée Collection vervangt de Brut Premier, de historische cuvée van het huis. De fles (75 cl) wordt vergezeld door twee flutes met logo, ontworpen door meester-glasblazer Lehmann. Deze kristallen glazen hebben een tulpvorm om de proeverijervaring te optimaliseren. Hun afmetingen zorgen voor een ideale ontwikkeling van de autolytische aroma's tijdens het ademen. Het geheel vormt een luxueuze verpakking die perfect geschikt is als relatiegeschenk. Liefhebbers van strakke Chardonnay zullen ook de Ruinart Blanc de Blancs waarderen, waarvan het profiel dezelfde levendige aromatische structuur heeft met citrustonen.
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Onze verzenddozen zijn speciaal ontworpen voor de levering van champagne. De kist is voorzien van een schokbescherming die het transport van de flûtes veiligstelt. Zodra het pakket is ontvangen, moet de fles liggend in een donkere kelder worden bewaard. Een constante temperatuur van 12 °C behoudt de elasticiteit van de kurk.
Bewaarpotentieel
De behouden appelzuur van het basisjaar zorgt voor een gestructureerde ontwikkeling in de kelder.
- Onmiddellijke degustatie: Het profiel drukt uitgesproken aroma's van yuzu en verse citroen uit.
- Aromatische rijpingsfase (binnen 4 jaar): De cuvée ontwikkelt tonen van boterachtige gebakjes.
- Tertiaire ontwikkelingsfase (over 5 tot 6 jaar): De autolyse onthult complexe nuances van geroosterde hazelnoot.
Serveertips
Serveer deze cuvée rond de 10 °C om de minerale spanning te behouden. Het handmatig reinigen van de Lehmann-flutes garandeert een overvloedige schuimkraag. Door de wijn in het glas te laten ademen, verdwijnen de reductieve tonen die bij het ontkurken waarneembaar zijn. Door de geleidelijke opwarming komt de identiteit van de zwarte champagnedruiven in de assemblage naar voren.
Anekdote over deze cuvée
Het nummer 246 verwijst naar het aantal assemblages dat sinds de oprichting van het merk is gemaakt. Deze nummering markeert het einde van de productie van de Brut Premier na meerdere decennia. Keldemeester Jean-Baptiste Lécaillon past elke editie aan de klimatologische omstandigheden van de oogst aan. Het aandeel reservewijnen wordt aangepast om een consistente stijl te behouden. Deze fles is een uitstekende kennismaking met de productiemethoden van Cristal Louis Roederer.
Wat klanten het meest waardeerden