De halve fles Louis Roederer Collection 247 belichaamt het nieuwe hoofdstuk in de geschiedenis van dit illustere familiebedrijf. De Collection-reeks, die de mythische Brut Premier vervangt, drukt een streven naar vrijheid en precisie uit, waarbij men zich losmaakt van beperkingen om elk jaar de best mogelijke assemblage te zoeken. Deze cuvée, die wordt gekenmerkt door duurzame wijnbouwpraktijken en een respectvolle omgang met het leven, draagt het nummer 247, wat verwijst naar de 247e assemblage sinds de oprichting van het huis. De cuvée wordt gedomineerd door de frisheid van Chardonnay en de structuur van Pinot Noir en heeft een fluweelzachte en sappige textuur, ideaal voor een intieme proeverij of een verfijnde ontdekking.
De ontwikkeling van de cuvée Collection 247 Roederer
De architectuur van deze cuvée is gebaseerd op een nauwkeurige assemblage van 41% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 24% Meunier. Het unieke van de "Collection"-aanpak ligt in de complexe samenstelling, die is ontworpen om het effect van het wijnjaar te overstijgen en tegelijkertijd de tijdgeest te vangen. De basis van deze wijn is afkomstig van de oogst van 2022, een zonnig en genereus jaar, dat het kloppende hart van de assemblage vormt. Om de diepte en patina te geven die eigen zijn aan de "Roederer-stijl", vult de keldermeester deze basis aan met twee verschillende soorten technische reserves.
Enerzijds wordt 35% van de Réserve Perpétuelle van het huis in de samenstelling opgenomen. Deze reserve, een ware vloeibare herinnering die in roestvrijstalen tanks wordt bewaard, zorgt voor een constante aromatische complexiteit en een zijdezachte textuur. Anderzijds wordt het geheel verrijkt met 10% reservewijnen die op hout zijn gerijpt en afkomstig zijn van streng geselecteerde percelen. Deze gedeeltelijke rijping op hout geeft de wijn subtiele houttonen en een dichtere structuur, zonder de frisheid van het fruit te maskeren.
Het terroir
Het huis Louis Roederer is een pionier in de toepassing van duurzame wijnbouwpraktijken op grote schaal in de Champagne. De druiven zijn afkomstig van een mozaïek van terroirs in het hart van de Marne, geselecteerd vanwege hun vermogen om rijp fruit te produceren met behoud van een minerale spanning. Deze aandacht voor de bodem en de wijnstokken resulteert in een grondstof van grote zuiverheid, essentieel voor het maken van een multi-millésimé champagne van dit niveau.
De vinificatie
De filosofie van de Collection 247 is om elk jaar een unieke champagne te creëren, maar wel trouw aan een richtlijn van elegantie. De heldere wijnen worden met precisie gevinifieerd om de helderheid van het fruit te behouden. Het strategische gebruik van eikenhouten vaten voor de reservewijnen zorgt voor micro-oxygenatie, waardoor de wijn al vóór de gisting rijpt. De dosering wordt aangepast om de rijkdom van de wijn te ondersteunen zonder hem te verzwaren, waardoor de karakteristieke frisheid in de afdronk behouden blijft.
Het basisjaar: 2022
Hoewel het een "multi-millésimé" is, wordt de ziel van de Collection 247 gevormd door de oogst van 2022. Dit klimatologische jaar wordt gekenmerkt door een warme en zonnige zomer, wat een optimale rijping van de druiven bevorderde. De geoogste vruchten waren doordrenkt van zon en hadden een aromatisch profiel van rijp en zoet fruit. De kunst van het assembleren bestond er hier in om deze zonnige rijkdom te temperen met de spanning van de Réserve Perpétuelle, waardoor een perfect evenwicht tussen weelderigheid en levendigheid werd gecreëerd.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder en schitterend goudkleurig. De dynamische en fijne bruisendheid getuigt van de kwaliteit van de mousserende wijn en de rijping.
Neus
Het geurprofiel is onmiddellijk verleidelijk, gekenmerkt door aroma's van rijp en zoet fruit zoals gele perzik of abrikoos. Bij beluchting komt de complexiteit tot uiting met delicate houttonen en hints van gedroogd fruit, kenmerkend voor reservewijnen die op hout zijn gerijpt.
Smaak
De aanzet onthult een genereuze en fluweelzachte textuur, die het gehemelte zachtjes omhult. Het midden van de mond is sappig, gedragen door het fruit van de oogst van 2022. De proeverij eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door veel frisheid en een smakelijke zoutigheid.
Serveersuggesties
- Kaasgougères
- Zalmtartaar
- Toast met verse geitenkaas
- Gegrilde vis
- Schotel met schaaldieren
- Sashimi van zeebrasem
- Comté 18 maanden
- Beaufort d'été
- Tomme de brebis
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Aangezien deze cuvée wordt verkocht in een halve fles zonder etiket, is hij bijzonder gevoelig voor licht. Het is absoluut noodzakelijk om hem onmiddellijk in volledige duisternis te bewaren, liggend, in een koele kelder (10-12 °C). Het kleine volume wijn versnelt de gasuitwisseling; dit formaat is dus bedoeld om sneller te worden geconsumeerd dan de klassieke fles.
Bewaarpotentieel
De Collection 247 in halve flessen wordt op zijn hoogtepunt geleverd, klaar om zijn aromatische volheid te bieden. Het formaat zorgt voor een snellere evolutie: geniet van zijn frisheid en sappige fruit binnen 2 tot 3 jaar na aankoop. Daarna ontwikkelt hij meer honingachtige en geavanceerde tonen, waardoor hij afwijkt van de oorspronkelijke frisheid die met de assemblage werd nagestreefd.
Serveertips
Serveer deze champagne koel maar niet ijskoud, idealiter tussen 9 en 10 °C. De halve fles koelt sneller af dan een standaardfles, let er dus op dat u hem niet "breekt" door overmatige kou. In een tulpvormig witwijnglas kunt u de dualiteit tussen rijp fruit en houttonen het beste waarderen.
Anekdote over deze cuvée
De naam "247" is geen marketingcode, maar een echte historische teller: het betekent dat het de 247e assemblage is die het huis sinds zijn oprichting heeft gemaakt. Deze naamsverandering, van 'Brut Premier' naar 'Collection', markeert een culturele revolutie bij Roederer, waarbij de vrijheid van de keldermeester boven de regelmaat van de smaak wordt geplaatst, om elk jaar een unieke wijn te creëren die het klimaat van het basisjaar weerspiegelt.
Wat klanten het meest waardeerden