De Rosé Vintage 2017 van het huis Louis Roederer is een opmerkelijke roséblend, die rijpheid en zilte spanning combineert. Hij is het resultaat van een zachte 'infusiemethode' van pinot noir en verrijkt met chardonnay, en heeft een sappige, sprankelende en krijtachtige smaak.
Deze millésime 2017, gepresenteerd in een fles, weerspiegelt de rijkdom van een complexe millésime en de precisie van het huis: zijdezachte textuur, levendig fruit en een jodiumachtige afdronk. Een gastronomische rosé, klaar om van te genieten of te bewaren.
De bereiding van de champagne Rosé Vintage 2017 Louis Roederer
De cuvée is gebaseerd op de specifieke techniek van het huis: een langzame schilweking van de pinot noir, gevolgd door de toevoeging van chardonnay-sap, om de energie van de druif te behouden en tegelijkertijd de zilte frisheid te behouden.
- De Pinot Noir zorgt voor structuur, energie en rood fruit.
- De Chardonnay zorgt voor frisheid, sprankeling en zuiverheid.
Het terroir
De geselecteerde druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de gemeenten Cumières (rivier de Marne) en Chouilly (Côte des Blancs). De kalkrijke bodem en de ligging bevorderen een optimale rijping van de pinot noir en een fijne smaak van de chardonnay.
De vinificatie
Ongeveer 29% van de wijnen is gevinifieerd in eikenhouten vaten en 24% heeft een malolactische gisting ondergaan. De dosering is vastgesteld op 8 g/l. Oogst: van 31 augustus tot 9 september 2017.
Het oogstjaar 2017
2017 bleek een veeleisend jaar: een ijskoude lente, een grillige zomer, maar een geslaagde oogst in de beste sectoren. Het resultaat is een wijn die rijk is aan rijp fruit en tegelijkertijd een uitgesproken frisheid en een fijne ziltigheid behoudt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Licht zalmroze, koperkleurige schittering. Fijne en regelmatige bruis. De schijf weerspiegelt de precisie en elegantie van de wijn.
Neus
Aroma's van wilde framboos, McIntosh-appel, schil van roze grapefruit, vochtige krijt en rozen thee. Zuiver geheel, dat doet denken aan rode vruchten en mineraliteit.
Smaak
Rechttoe rechtaan en zijdezacht. Volle maar strakke textuur. Rijp fruit gecombineerd met een krijtachtige zoutigheid. Lange afdronk die doet denken aan gember, rode vruchten en vuursteen.
Serveertips
Deze rosé heeft levendig fruit en een verfijnde zoutigheid, ideaal voor delicate zeevruchten, sappig gevogelte en een Japanse of hedendaagse Franse keuken. De satijnachtige textuur en krijtachtige toets vragen om nauwkeurig bereide gerechten, heldere kruiden en lichte sauzen die de balans van de wijn respecteren.
- Gougères met comté
- Tartaar van verse zalm
- Krab- en citroenrillettes
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Geroosterd gevogelte met heldere jus
- Gegrilde zeebaarsfilet
- Gepocheerde perzik met verbena
- Frambozenmacaron
- Lichte citroentaart
Bewaring en serveren
Bewaren van deze cuvée
Bewaar de fles tussen 10 en 12 °C, in het donker, bij een luchtvochtigheid van ~70 %, liggend om de kurk te beschermen. Vermijd trillingen en temperatuurschommelingen.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2024 – 2034. Van 2024 tot 2027 komen de knapperige rode vruchten, de krijtachtige spanning en de levendige bubbels het best tot hun recht. Tussen 2028 en 2031 wordt de textuur romiger met nuances van fijne brioche, witte hazelnoot en gekonfijte citrusvruchten. Van 2032 tot 2034 evolueert het profiel naar gedroogd fruit, een vleugje vuursteen en een jodiumachtige diepte, met behoud van een structurerende frisheid.
Serveer
Serveer op ongeveer 9 °C in een tulpglas. Niet decanteren. Open enkele minuten van tevoren om het schuim en de aroma's tot hun recht te laten komen.
