De cuvée Heri Hodie van het domein Roger Coulon is een expressieve, genereuze champagne met mooie tonen van rijpe witte vruchten. Deze cuvée past perfect bij een aperitief.
Heri Hodie betekent 'gisteren vandaag' en is een cuvée die de band tussen elke generatie symboliseert. Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, een cuvée die bestaat uit 90% reservewijnen uit een permanente reserve van Pinot Meuniers die in 1995 is aangelegd, en 10% Pinot Meunier van het jaar, die 10 maanden in eikenhouten vaten heeft gerijpt.
Deze Pinots Meuniers zijn afkomstig van de Montagne de Reims, en met name uit het dorp Vrigny, dat als Premier Cru is geclassificeerd. Alle wijngaarden van het domein worden bewerkt volgens de principes van de biologische wijnbouw.
De cuvée Heri Hodie Roger Coulon is een Extra Brut champagne (3 g/l) die minimaal 3 jaar heeft gerijpt in de kelders van het huis.
Het is een cuvée met een gouden kleur en fijne, levendige bubbels.
In de neus onthult deze champagne mooie tonen van wit fruit, een neus die de frisheid van het terroir van de Montagne de Reims benadrukt.
In de mond biedt de cuvée Heri Hodie een mooie balans en tonen van gebak en gedroogd fruit. In het midden van de mond komen mooie tonen van rijp fruit naar voren, gevolgd door meer minerale sensaties in de afdronk.
