De cuvée La Barbette 2022 van Domaine Sacy Soeur et Frère is een millésime-champagne, afkomstig uit de oogst van 2022 in de Montagne de Reims.
Deze cuvée toont veel rood fruit en wit fruit, met een houtige toon. De textuur is vineus (er zit body in), gespannen door een minerale, knapperige frisheid.
Dit is een magnum die u al bij het aperitief kunt serveren, bijvoorbeeld bij gougères met comté, om hem daarna aan tafel terug te vinden bij tarbot met beurre blanc of gebraden duif met kersen. Er zijn slechts 100 flessen geproduceerd.
Le Terroir
De cuvée La Barbette 2022 is een Blanc de Pinots Noirs, oftewel uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.
Deze Pinot Noir komt van het terroir van de Montagne de Reims in de Champagne, waar Sacy Soeur et Frère zijn wijngaarden heeft. Dit terroir heeft de status van Grand Cru, de hoogste trede op de échelle des crus (de classificatie die de dorpen van de Champagne rangschikt). Het duidt de meest gerenommeerde terroirs van de streek aan.
Op dit terroir geeft de Pinot Noir de wijn structuur en diepte.
De vinificatie
Jonathan Sacy, wijnmaker van het huis Sacy Soeur et Frère, heeft ervoor gekozen deze Pinot Noir van La Barbette 2022 op vat te laten rijpen. Het hout geeft de wijn houtige tonen die het fruit begeleiden. De malolactische fermentatie is volledig (de omzetting van de scherpe zuren van de druif in zachtere zuren): ze maakt de wijn rond en geeft hem souplesse.
De fles is afgesloten met een kurk. De wijn is vervolgens een Brut Nature, dat wil zeggen zonder enige toegevoegde suiker: er komt dus geen zoete rondheid bij en hij behoudt zijn volledige zuiverheid.
Het dégorgement (de stap waarbij het in de fles gevormde depot wordt verwijderd) vond plaats in december 2025.
Het millésime 2022
2022 is een millésime (een wijn uit één enkele oogst) in het teken van de warmte. In de Montagne de Reims, net als in de rest van de Champagne, wordt een zachte, droge winter gevolgd door een warm voorjaar. Daarna volgt een droge zomer, onderbroken door welkome onweersbuien in juli en augustus. Deze royale zon brengt de Pinot Noir tot een vroege rijpheid. De oogst begint vroeg, met zeer suikerrijke en volkomen gezonde druiven. Dit zonnige jaar geeft La Barbette rijp fruit en een gul rond karakter, geheel in de lijn van een Grand Cru.
