De cuvée #Meunier 2018 van Simon Rion is een champagne met karakter, uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, de typische druivensoort van de kleine Montagne de Reims. Deze extra brut champagne, afkomstig van een microperceel in Courmas, geeft een pure, rechtlijnige en authentieke expressie van de Meunier. Een zeldzame cuvée, geproduceerd in slechts 292 flessen.
De productie van de champagne #Meunier 2018 van Simon Rion
#Meunier 2018 is een cuvée van één druivensoort, uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, geoogst op het perceel "Maréchaude" in Courmas, een dorpje in de Petite Montagne de Reims. Simon Rion, wijnbouwer van de vierde generatie, hanteert een milieuvriendelijke wijnbouw, gericht op grondbewerking en observatie van de plant. Hij creëert hier een zuivere, precieze wijn die zo dicht mogelijk bij zijn terroir staat.
De cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, de emblematische druivensoort van het terroir van Courmas. Deze druif zorgt voor fruitigheid, rondheid en rechtlijnigheid.
Het terroir
Het perceel "Maréchaude" ligt in het terroir van Courmas, in de kleine Montagne de Reims. De bodem is voornamelijk klei-kalk, goed gedraineerd, wat een langzame en gelijkmatige rijping bevordert. De Pinot Meunier komt hier tot uiting in een unieke expressie, die body en frisheid combineert.
De vinificatie
De alcoholische gisting en de malolactische gisting vinden plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten, om de integriteit van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar op de droesem, zonder klaring of filtering. De stijl is bewust puur en direct, zonder overmatige interventie, om de kenmerken van het oogstjaar en het terroir tot hun recht te laten komen. De dosering is zeer laag, in de geest van extra-bruts. De productie is uiterst beperkt, met slechts 292 flessen.
Het oogstjaar 2018
2018 is een zonnig en genereus wijnjaar. Gekenmerkt door een zachte lente gevolgd door een warme zomer, leverde het een gezonde, overvloedige en perfect rijpe oogst op. De Meuniers uit de omgeving van Courmas blonken uit door hun dichtheid en precisie. In deze cuvée komt het fruit duidelijk tot uiting, gedragen door een onderliggende spanning die de volheid in evenwicht houdt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de cuvée #Meunier 2018 is helder goudgeel, met een fijne en regelmatige pareling.
Neus
De neus is open en expressief, gedragen door aroma's van rijp fruit, gebakken appel, kweepeer en brioche. Bij het ademen komen complexere tonen van witte peper en krijt naar voren.
Smaak
De smaak is vol en gestructureerd. De aanzet is rond, waarna de wijn aan spanning wint. De afdronk is kruidig, speels en licht mineraal. Een precieze cuvée die generositeit en rechtlijnigheid combineert.
Serveersuggesties
- Gougères met parmezaanse kaas
- Champignontartelettes
- Kalfs-tartaar met citroen
- Geroosterde varkensfilet, krachtige jus
- Poularde in roomsaus met morieljes
- Blanquette van kalfsvlees in een nieuw jasje
- Crème brûlée met vanille
- Tarte aux pommes caramélisées
- Clafoutis met peren
Bewaar deze champagne
De cuvée #Meunier 2018 moet liggend worden bewaard , beschermd tegen licht, op een koele plaats zonder temperatuurschommelingen.
Bewaarpotentieel
Deze champagne kan tot 2030 worden bewaard. Hij zal evolueren naar complexere, licht honingachtige aroma's, met behoud van zijn levendigheid en openheid in de mond.
Voor welke gelegenheden?
#Meunier 2018 is een cuvée met karakter en gastronomie, ideaal bij een streekgerecht of een herfsttafel. Zijn wijnachtige en rechtlijnige profiel zal liefhebbers van precieze en compromisloze Meuniers bekoren.
Anekdote over deze cuvée
Simon Rion presenteert hier een pure en eerlijke versie van de Meunier. #Meunier 2018 is het resultaat van geduldig werk op levendige bodems en een vinificatie zonder kunstgrepen, en belichaamt een filosofie: de wijnstok laten spreken. Er zijn slechts 292 flessen geproduceerd, een kostbaar bewijs van het terroir van Courmas.
