De cuvée Insolite van het huis Thevenet-Delouvin is een Blanc de Blancs (100% Chardonnay) waarvan slechts 1000 flessen worden geproduceerd.
Het is een experimentele cuvée van Xavier Thevenet om nieuwe aromatische wegen te verkennen. En die uitdaging is met glans geslaagd.
Deze cuvée heeft een zeer lage dosering (3,8 g/l), is gemaakt van de oogst van 2003 en uitsluitend in vaten gevinifieerd (alcoholische en malolactische gisting in vaten). Het is een natuurlijke cuvée, zonder kunstgrepen.



De mening van de gidsen