Bij wijze van uitzondering heeft Maison Thiénot de cuvée Alain Thiénot 1999 uit zijn wijnkelder gehaald. Deze wijn is het resultaat van het vakmanschap en de hoge eisen van het huis. Hij is gemaakt van een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir en wordt alleen geproduceerd wanneer het een uitstekend wijnjaar is.
Deze champagne is een combinatie van 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir uit de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne.
Deze champagne heeft meer dan 20 jaar gerijpt in de kelders van Maison Thiénot en heeft een prachtig aromatisch palet ontwikkeld, vol complexiteit. De wijn is Extra-Brut gedoseerd om zijn persoonlijkheid te behouden.
De kleur is prachtig goudkleurig met amberkleurige reflecties.
De neus is krachtig en ontwikkeld met geroosterde tonen en delicate aroma's van geroosterde hazelnoten, hooi, vijgen en gedroogde abrikozen.
In de mond is de wijn evenwichtig en delicaat bruisend, met een uitzonderlijke lengte.
Deze verfijnde en geraffineerde cuvée Alain Thiénot 1999 past goed bij lang gerijpte kazen, zoals Taleggio uit Noord-Italië.
