Cuvée Garance is Alain Thiénots eerbetoon aan zijn dochter. "Het is een elegante, complexe en krachtige wijn, in de traditie van de grote champagnes van het huis. Garance Thiénot.
Van het wijnjaar 2011, dat een jaar van contrasten was, met afwisselend regen, koel weer en intense hitte vanaf eind mei. De sleutel tot het succes van dit jaar was ongetwijfeld de beheersing van de opbrengsten, de precisie van de wijnbouw en de zorgvuldigheid tijdens de oogst. De wijnoogst van 2011 heeft meer finesse dan kracht.
Deze cuvée is een Blanc de Noirs gemaakt van Pinot Noir druiven voornamelijk uit de Montagne de Reims. Na het bottelen rijpen de flessen 8 jaar in onze kelders aan de rue des Moissons in Reims.
Op het oog heeft de wijn een bleekgouden kleur.
Het bouquet is zeer intens en onthult aroma's van rijp geel fruit zoals ananas en perzik, evenals houtachtige tonen van cederhout.
In de mond is de wijn rechttoe rechtaan, zuiver en evenwichtig, met gulle aroma's van geel fruit en een lange afdronk van mirabelle pruimenjam.
