De cuvée Avize 17 van champagne Valentin Leflaive is een uitzonderlijke Blanc de Blancs Grand Cru. Hij is gemaakt van Chardonnay uit het prestigieuze terroir van Avize en heeft een zeldzame elegantie, waarbij frisheid, mineraliteit en aromatische complexiteit samenkomen.
De bereiding van de champagne Avize 17 Valentin Leflaive
De cuvée Avize 17 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay, geoogst in de Grand Cru-wijngaarden van het dorp Avize, in het hart van de Côte des Blancs. Deze 20 jaar oude wijngaarden liggen op het zuidoosten en groeien op kalkrijke bodems, wat een opmerkelijke mineraliteit geeft. Op een hoogte van 150 meter profiteren deze wijngaarden van een ideaal microklimaat voor een langzame en homogene rijping van de druiven.
De druiven worden met de hand geoogst, waarna ze gefaseerd worden geperst om alleen het beste sap te behouden. De gisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en frisheid van de aroma's te behouden. Deze cuvée bevat 30% reservewijnen, wat zorgt voor extra complexiteit. Na een botteling in april 2018 heeft Avize 17 een langere rijping van 53 maanden op latten ondergaan, waardoor een fijne sprankeling en een mooie aromatische rijkdom zijn ontstaan. Met een dosering van 5 g/l belichaamt deze cuvée perfect het evenwicht dat Valentin Leflaive nastreeft.
Het oogstjaar 2017
Het oogstjaar 2017, de belangrijkste basis van deze cuvée, werd gekenmerkt door complexe weersomstandigheden in de Champagne. In Avize toonden de Chardonnays een grote frisheid en een mooie ziltige spanning, perfect om de puurheid en finesse van dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking te brengen. De oogst leverde druiven op met een optimale rijpheid, die een perfect evenwicht bieden tussen zuurgraad en aromatische rijkdom.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Een heldere, stralende goudgele kleur, met een fijne, aanhoudende mousserendheid.
Neus
Een rijke en delicate neus, die aroma's van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit onthult, aangevuld met tonen van kamperfoelie en een subtiele krijtachtige mineraliteit.
Smaak
De smaak is nauwkeurig en intens, gekenmerkt door een mooie ziltige spanning en citrusaroma's, met een lange en elegante afdronk.
Serveersuggesties
- Zalmtartaar met dille
- Oesters met citroen
- Canapés met langoustines
- Zeebaarsfilet met witte boter
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Risotto met kreeft
- Citroentaart met basilicum
- Macarons met yuzu
- Mousse met peer en kastanjes
De prijs van een fles Avize 17 champagne Valentin Leflaive
De prijs van een fles Avize 17 - champagne Valentin Leflaive is 86,75 €. Deze Blanc de Blancs Grand Cru, afkomstig van een prestigieus terroir en met zorg bereid, biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor liefhebbers van uitzonderlijke champagnes.
Beoordelingen van de cuvée Avize 17 van champagne Valentin Leflaive
Kenners prijzen Avize 17 om zijn finesse en zuiverheid. Zijn ziltige spanning en delicate aroma's maken hem tot een favoriet van liefhebbers van Blancs de Blancs. Lees de beoordelingen over de cuvée Avize 17 - champagne Valentin Leflaive om de reacties van liefhebbers te ontdekken.
Deze champagne bewaren
Om deze champagne optimaal te bewaren, wordt aanbevolen om hem op een donkere en koele plaats te bewaren, tussen 8 en 10 °C. Hij kan nu worden gedronken of tot 10 jaar worden bewaard om te genieten van zijn aroma's en hun ontwikkeling.
De stijl van Valentin Leflaive
De stijl van Valentin Leflaive weerspiegelt een unieke visie op de Champagne, waarbij het vakmanschap van de Champagne wordt gecombineerd met de precisie van de Bourgogne. De cuvée Avize 17 illustreert deze filosofie en biedt een champagne van grote zuiverheid, perfect voor liefhebbers van terroirwijnen.
De mening van de gidsen