Confiance, ontwikkeld door Franck Pascal, is een rode coteau champenois, dat wil zeggen een stille wijn. Deze wijn wordt gemaakt en samengesteld uit Pinot Meunier van de oogst van 2018 (49%) en 2022 (51%) en is een frisse, knapperige en delicate rode wijn.
Deze rode wijn wordt gemaakt van oude wijnstokken (bijna 60 jaar oud) van Pinot Meunier, een traditionele druivensoort uit de Champagne. Na maceratie vindt de vinificatie plaats in kleine eikenhouten vaten, op de hele droesem.
Rode wijnen uit de Champagne onderscheiden zich door hun frisheid en fruitige tonen. Confiance weerspiegelt dit perfect, met tonen van verse rode bessen en een mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir van de Champagne.
Het is een rode wijn die perfect past bij een gegrilde kalfsrib of Corsicaanse vleeswaren.
