Franck Pascal is een van die zeer toegewijde en gepassioneerde wijnbouwers in de Champagne. Hij produceert prachtige cuvées volgens gecertificeerde biologische en biodynamische teelt- en wijnbereidingsmethoden.
De Cuvée Pacifiance Nature wordt in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, slechts 468 flessen per jaar. Deze champagne is een assemblage van de jaargangen 2006 en 2007 van de Cuvée Quinte Essence en heeft een waanzinnige complexiteit en is bijzonder aromatisch.
De kleur is goudkleurig met fijne bubbels.
In de neus ontdekken we tonen van wit fruit en geroosterde, zelfs kruidige accenten.
In de mond is hij zeer zijdezacht met een lange afdronk met jodiumaccenten.
