Nicolas Maillart

Les Auges 1er Cru 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les Auges Premier Cru 2020 van Nicolas Maillart is een zeldzame en volmaakte expressie van de Pinot Noir uit Villers-Allerand, Premier Cru van de Montagne de Reims. Deze Brut Nature-champagne, afkomstig van één enkel biologisch bewerkt perceel en volledig op hout vinifieerd, combineert kracht, frisheid en puurheid. Een cuvée van een meester, met precisie en zonder compromissen gemaakt, voor liefhebbers van terroir-champagnes met een uitgesproken persoonlijkheid.

Een uitzonderlijk Premier Cru-terroir

De wijngaard Les Auges, gelegen op de hoogten van Villers-Allerand en geklasseerd als Premier Cru, strekt zich uit over 1,2 hectare. Hij is aangeplant in 1973 en 2010 en ligt op rijke klei-kalkbodems die perfect geschikt zijn voor Pinot Noir. Het terroir onderscheidt zich door zijn vermogen om de frisheid van de kalkrijke ondergrond te behouden en tegelijkertijd de wijn densiteit te geven.

De wijngaard is biologisch gecertificeerd en wordt bewerkt met respect voor het leven. Het domein Maillart past geavanceerde agro-ecologische praktijken toe om het terroir op een eerlijke manier tot uiting te laten komen.

Een compromisloze wijnbereiding

De oogst van 2020 wordt volledig op hout vinifieerd, zonder malolactische gisting. Deze methode zorgt ervoor dat de natuurlijke spanning van de wijn behouden blijft en geeft hem een mooie aromatische complexiteit. De wijn is niet gedoseerd (Brut Nature – 0 g/l), zodat alle finesse van het terroir zonder kunstgrepen tot uiting komt.

Het oogstjaar 2020 in Villers-Allerand

In de Champagne werd het jaar 2020 gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden: een warm voorjaar, een droge zomer en een vroege oogst onder de zon. In Villers-Allerand konden de druiven perfect rijp worden geoogst, wat resulteerde in dichte en evenwichtige wijnen. De keuze om geen malolactische gisting te laten plaatsvinden en de wijn op hout te laten rijpen, versterkt het strakke en precieze profiel van deze zonnige jaargang.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  Intens goudgele kleur met koperachtige reflecties, levendig door een fijne en dynamische bruis.

• Neus

  Diepe en expressieve neus, met aroma's van rijpe rode vruchten, pruimen enzoete kruiden. Noten van edele houtsoorten en gebak verrijken een racig en complex bouquet.

• Smaak

  De smaak is vol, strak en mineraal. Hij drukt een perfect evenwicht uit tussen de generositeit van de Pinot Noir en de krijtachtige frisheid van het terroir. Lange afdronk met tonen van zwarte kersen, grafiet en witte peper.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Taartjes met bospaddestoelen
• Gougères met comté
• Toast met bresaola en ricotta

Hoofdgerechten

• Geroosterd gevogelte met tijm
• Filet mignon met cantharellen
• Risotto met eekhoorntjesbrood en parmezaanse kaas

Desserts

• Gepocheerde peren met kruidensiroop
• Financier met hazelnoot
• Taart met verse vijgen

De prijs van de champagne Les Auges 2020 Nicolas Maillart

De champagne Les Auges 2020 van Nicolas Maillart wordt aangeboden voor 75,95 €. Een zeldzame, ambachtelijk geproduceerde cuvée, afkomstig van een uniek terroir en met veel zorg gevinifieerd, perfect om een wijnkelder van een kenner te verrijken.

Beoordelingen over Les Auges 2020

Liefhebbers prijzen de precisie van het fruit en de levendige mineraliteit van deze cuvée. Een vertrouwelijke wijn, geprezen om zijn rechtlijnigheid en spanning, die zowel als aperitief als bij gastronomische gerechten in de smaak valt. Lees de beoordelingen over de cuvée Les Auges.

Bewaring en serveren

Nu te drinken vanwege zijn sprankeling en frisheid, of 6 tot 9 jaar te bewaren om meer complexiteit te onthullen. Serveer op 10-12 °C in een tulpglas of een wit wijnglas om al zijn aromatische rijkdom tot zijn recht te laten komen.