De cuvée Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart is een champagne van een zeldzame elegantie. Het is een cuvée met aroma's van rijp fruit en een uitzonderlijke frisheid.
De bereiding van de champagne Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart
Deze cuvée is een van de zeer zeldzame cuvées in de Champagne, samen met Les Vieilles Vignes Françaises van het huis Bollinger, gemaakt van wijnstokken die op eigen wortel zijn aangeplant, dat wil zeggen zonder de Amerikaanse onderstam die sinds de phylloxera-epidemie die de Franse wijngaarden aan het begin van de 20e eeuw verwoestte, overal in de Champagne verplicht is. Hij wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir van het perceel "Les Coupés" in Écueil, geclassificeerd als Premier Cru. Deze wijngaard is in 1973 aangeplant met een massale selectie van wijnstokken op eigen wortel. De wijnstokken groeien op een zandige bodem met een kalkrijke ondergrond en profiteren van een zuidelijke ligging onderaan de helling. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op de droesem van ongeveer acht maanden. Er vindt geen malolactische gisting plaats om de frisheid en levendigheid van de wijn te behouden. De dosering is 0 g/l, waardoor het terroir en de druivensoort volledig tot hun recht komen.
Het oogstjaar 2020
Het jaar 2020 in de Champagne werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, met een zacht voorjaar en een warme zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Deze omstandigheden hebben bijgedragen tot de productie van evenwichtige wijnen, die aromatische rijkdom en frisheid combineren. Het perceel "Les Coupés" heeft bijzonder geprofiteerd van dit wijnjaar en leverde druiven van uitzonderlijke kwaliteit op.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De cuvée Les Coupés 2020 heeft een elegante kleur met koperachtige reflecties, versierd met fijne bubbels die een lichte schijf vormen.
Neus
De neus is krachtig en onthult aroma's van rijp fruit en fruitcompote, vergezeld van melkachtige tonen en karamel. Hout- en rokerige accenten verrijken de aromatische complexiteit.
Smaak
In de mond is de wijn intens en rijk, met een combinatie van kracht en frisheid. De aroma's van rijp fruit en karamel die in de neus worden waargenomen, blijven hangen, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en helder.
Serveersuggesties
- Canapés met gerookte zalm en crème fraîche met dille
- Kaasgougères
- Mini-taartjes met wilde paddenstoelen
- Geroosterde kalfsfilet met morieljes
- Risotto met witte truffels
- Gebakken sint-jakobsschelpen op een bedje van pastinaakpuree
- Tarte Tatin met gekarameliseerde appels
- Soufflé met Grand Marnier
- Macarons met vanille uit Madagaskar
De prijs van een fles Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart
De prijs per fles Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart is 168,95 €. Deze cuvée is zeer zeldzaam, aangezien hij afkomstig is van wijnstokken op eigen wortel en er minder dan 4000 flessen van zijn geproduceerd. Voor liefhebbers van uitzonderlijke champagnes biedt deze fles een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Beoordelingen van de cuvée Les Coupés 2020 van champagne Nicolas Maillart
Kenners waarderen de cuvée Les Coupés 2020 om zijn aromatische complexiteit en finesse in de mond. De tonen van rijp fruit en mineraliteit komen bijzonder goed naar voren. Ga naar Beoordelingen van de cuvée Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart voor gedetailleerde beoordelingen van klanten.
Deze champagne bewaren
Om de kwaliteiten van Les Coupés 2020 te behouden, wordt aanbevolen om de fles op een koele plaats te bewaren, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, idealiter tussen 10 en 12 °C. Met een bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar zal deze champagne in de loop van de tijd nog complexere aroma's ontwikkelen.
