Adrien Renoir

Le Terroir (vendange 2022) | Fles 75 cl

Omschrijving

Le Terroir (oogst 2022)van Adrien Renoir geeft een nauwkeurige interpretatie van de Grand Cru van Verzy: een kalkachtige ruggengraat, een citroenachtige energie en een textuur die subtiel gepatineerd is door het hout. Deze champagne is verfijnd en rechttoe rechtaan als aperitief, maar ontvouwt aan tafel een zilte afdronk en een harmonie van fruit en zoete kruiden, waardoor hij een natuurlijke metgezel is voor de fijne keuken.

De ontwikkeling van de champagne Le Terroir (oogst 2022) Adrien Renoir

Assemblage

Deze cuvée streeft naar een evenwichtige stijl tussen strakke puurheid en aromatische kracht, waarbij de frisheid van de Chardonnay in dialoog treedt met het vruchtvlees van de Pinot Noir. De assemblage brengt twee emblematische druivensoorten samen, die elkaar perfect aanvullen.

• De Pinot Noir (50%) zorgt voor structuur, uitgesproken rode vruchten en een kruidige toets.
• De Chardonnay (50%) zorgt voor een krijtachtige spanning, citroenachtige frisheid en bloemige finesse.

Het terroir

De druiven zijn uitsluitend afkomstig van het Grand Cru-terroir van Verzy (Montagne de Reims), een terroir met koude hellingen die voornamelijk uit krijt bestaan. Het krijt, dat water en warmte opslaat, bevordert een gematigde rijping en een lineaire mineraliteit. Het geeft de wijn een ziltige smaak, een duidelijke verticaliteit en een grote aromatische zuiverheid.

De vinificatie

De gisting in thermogeregelde roestvrijstalen tanks (80%) behoudt de precisie van het fruit, terwijl de rijping in eikenhouten vaten (20%) reliëf en een vleugje zoete kruiden toevoegt. De 20% reservewijnen, gerijpt in grote vaten, zorgen voor continuïteit in stijl en ronden de smaak af.

De keuze voor een Extra Brut-dosering van 1,6 g/l bevestigt de zuiverheid van het profiel en benadrukt de krijtachtige afdronk zonder droogheid. Het degorgeren op het moment van rijpheid zorgt voor een harmonie tussen spanning, textuur en complexiteit.

Het oogstjaar 2022

2022 was een helder en droog jaar, met een homogene rijping en een goed behouden zuurgraad. In Verzy heeft de Chardonnay een citroenachtige zuiverheid gekregen, terwijl de Pinot Noir een precieze vruchtigheid heeft behouden. De millésime staat voor energieke en leesbare wijnen, met een rustig evolutiepotentieel. De reservewijnen geven de assemblage een zekere rondheid.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de cuvée Le Terroir (oogst 2022) is helder lichtgeel met zilveren reflecties. De bruis is fijn en regelmatig, het schuim delicaat; het geheel kondigt een precieze en slanke stijl aan.

• Neus

  In de neus vermengen citroenschil, witte appel en meidoornbloesem zich met tonen van fijne brioche en hazelnoot. Een krijtachtige, subtiel jodiumachtige ademhaling geeft reliëf en diepte aan de beluchting.

• Smaak

  In de mond is de aanzet levendig en strelend. De kern van de smaak combineert geel fruit, droge krijt en een lichte toast. De zijdezachte bubbels zorgen voor een zilte en precieze afdronk, met nobele bittere tonen die uitnodigen om aan tafel te gaan.

Serveertips

Hapjes bij het aperitief

• Fijne oesters met citroenkaviaar
• Gougères met 18 maanden oude Comté
• Tartaar van zeebrasem met kruiden

Hoofdgerechten

• Zeebaarsfilet, citroenbotersaus
• Geroosterd gevogelte, heldere jus en schorseneren
• Risotto met asperges, parmezaanse kaas

Desserts

• Dunne citroentaart
• Geroosterde peren met honing
• Amandelgebakje

Tips voor serveren en bewaren

Serveer

Serveer tussen 9 en 11 °C in een slank tulpglas. Na enkele minuten ademen komen de krijtachtige tonen en brioche-nuances naar voren, terwijl de spanning behouden blijft.

Bewaring

Bewaar de fles liggend, bij 10-12 °C, beschermd tegen licht en trillingen. Optimaal drinkmoment: 2024-2030, met een evolutie naar lichte honing- en gedroogde fruittonen.