De cuvée Terre van Marc Augustin is een champagne die net als het element zelf mineraliteit en structuur belichaamt. Deze aarde staat voor het moederlijke element, solide en stabiel. Deze Blanc de Noirs heeft een ongewone expressiviteit en individualiteit.
De wereld van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door biodynamische landbouw en tot stand gekomen dankzij Emmanuelle, de vrouw van Marc. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.
Deze cuvée is samengesteld uit Pinot Noir van 25 tot 35 jaar oude wijnstokken, gelegen in Avenay Val d'Or, een premier cru-terroir van de Montagne de Reims, dat wordt gekenmerkt door zijn klei-leemgrond.
De wijnbouw en de wijnbereiding gebeuren volgens de principes van de biodynamische landbouw, in overeenstemming met de maanfasen, en de wijnen worden op een gecontroleerde manier geactiveerd. Net als de andere cuvées van het domein wordt de wijn niet gedoseerd en wordt de gisting op gang gebracht met de droesem van het voorgaande jaar, zonder filtering.
Deze cuvée Terre is een plantaardige, krachtige en elegante champagne, die wordt gekenmerkt door een delicaat bouquet, een fijne mousse en een zachte, fluweelachtige afdronk.
In de mond presenteert hij zich met een levendige zuurgraad, een mooie mineraliteit en tonen van citrusvruchten, karamel, gedroogde vijgen en een vleugje kokosnoot. Het is een fruitige champagne met een mooie bitterheid en een mooie spanning in de afdronk.
