Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Blanc de Blancs A/18 cuvée is eenpure expressie van Chardonnay en belichaamt de uitmuntendheid van Ayala's vlaggenschipdruivensoort. Geproduceerd van de oogst van 2018 en uitsluitend gemaakt van Chardonnays Grands Crus en Premiers Crus, onthult het de frisheid, elegantie en mineraliteit die typisch is voor de terroirs van de Côte des Blancs en Montagne de Reims.

De wijnoogst van 2018

Het wijnjaar 2018 werd gekenmerkt door ideale weersomstandigheden in de Champagne. Dankzij een warme en droge lente, gevolgd door een zonnige en droge zomer, konden de druiven een opmerkelijke rijpheid bereiken. De Chardonnay's van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims hebben bijzonder goed gereageerd op dit gulle weer, met volle, aromatische en evenwichtige profielen. Dit uitzonderlijke klimaat geeft de Cuvée A/18 een kristalheldere precisie, een zijdezachte textuur en een opmerkelijke persistentie.

Productie van Blanc de Blancs A/18

Deze 100% Chardonnay wordt gemaakt op basis van een rigoureuze blend van de beste terroirs:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil

Micro-vinificatie per perceel in kleine roestvrijstalen vaten brengt de subtiliteiten van elke cru naar boven. De cuvée rijpt vervolgens 6 jaar op droesem in de kelders van het huis om complexiteit, frisheid en volheid te ontwikkelen. De extra brut-dosering (5 g/L) accentueert de pure expressie van de druivensoort en het oogstjaar.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Helder en kristalhelder, met fijne, dynamische belletjes.

• Neus

  Elegant en luchtig, met aroma's van verse peer, grapefruit en jasmijn met toetsen van honing en bloemen.

• Smaak

  De aanzet is rechttoe rechtaan, gevolgd door tonen van gebak, bloedsinaasappel en citroenschil. De afdronk biedt een kalkachtige mineraliteit en fijne bitters gedragen door een grote levendigheid.

Combinatie van eten en champagne

Voorgerechten

• Carpaccio van sint-jakobsschelpen
• Tartaar van zeebaars met citrusvruchten
• Fijne oesters

Gerechten

• Tongfilet meunière
• Scampi ravioli
• Kabeljauw in citruskorst

Nagerechten

• Citroen schuimtaart
• Bevroren yuzu soufflé
• Salade van verse citrusvruchten met acaciahoning

Serveer suggesties

Ideale serveertemperatuur: 10°C. Gebruik een bolvormig tulpvormig glas met een smalle opening om de aroma's te concentreren en de smaken van de wijn te versterken.

Prijs van Blanc de Blancs A/18 d'Ayala

De prijs van de Blanc de Blancs A/18 in een naakte fles is 74,95 €. Een terroir-gedreven cuvée, gebeiteld en helder, ideaal voor liefhebbers van grote Chardonnays met een minerale expressie.

De mening van consumenten over Champagne Ayala A/18

Liefhebbers roemen de krachtige mineraliteit en aromatische zuiverheid van deze cuvée. De A/18 editie wordt unaniem erkend als een trouwe expressie van de Ayala stijl: rechttoe rechtaan, gebeiteld en helder. Lees de beoordelingen