Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Elisabeth Salmon 2012 van champagne Billecart-Salmon werd in 1988 gecreëerd als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, medeoprichtster van het huis. Deze cuvée onderscheidt zich door de helderheid en zuiverheid van zijn aroma's. Deze millésime 2012 biedt een zeldzame complexiteit, ideaal om te combineren met verfijnde gerechten.

De bereiding van de champagne Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

De cuvée Elisabeth Salmon 2012 is een harmonieuze assemblage van 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir. Deze druivensoorten zijn uitsluitend afkomstig van terroirs met de classificatie grands crus en premiers crus: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger en Cramant voor de Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ en Ambonnay voor de Pinot Noir. De bijzondere kleur van deze cuvée is te danken aan 8% Pinot Noir die op rode wijn wordt gemaakt en afkomstig is van oude, zuidelijk gelegen wijnstokken in Mareuil-sur-Aÿ.

Een klein percentage van de wijnen (2,9%) wordt in eikenhouten vaten gevinifieerd, wat bijdraagt aan de aromatische rijkdom en structuur van de champagne. Deze millésime heeft geprofiteerd van een uitzonderlijke rijping van 115 maanden op de gist, wat een optimale rijping en complexe aroma's garandeert. Ten slotte komt met een nauwkeurige dosering van 3,8 g/l deze Extra Brut cuvée de pureteit van zijn terroir en zijn uitzonderlijke jaar volledig tot uiting.

Het oogstjaar 2012

2012 wordt erkend als een van de meest opmerkelijke jaargangen in de Champagne. Na een moeilijk begin van het jaar, gekenmerkt door onvoorspelbare weersomstandigheden, zorgde de hete en droge zomer voor een perfecte rijping van de druiven. De geoogste druiven, geconcentreerd en evenwichtig, hebben wijnen voortgebracht met een grote intensiteit en een uitzonderlijke bewaarbaarheid. Deze jaargang is een referentie voor liefhebbers van zeldzame en complexe champagnes.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Elisabeth Salmon 2012 heeft een schitterende zalmkleur, met heldere reflecties en een gracieuze mousserendheid.

• Neus

  In de neus verleidt deze champagne met een complexe aromatische amplitude. Noten van rode en zwarte bessen, zoals rode bes en bosbes, vermengen zich met bloemige toetsen van roos en pioenroos, aangevuld met een subtiele hint van viooltjes.

• Smaak

  In de mond is de aanzet levendig en elegant, met heerlijke smaken van panettone en kersenclafoutis. Een mooie kalkachtige structuur strekt zich uit naar een lange afdronk, gekenmerkt door tonen van bloedsinaasappelgelei en cederhout.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Zalmtartaar met citrusvruchten
• Bladerdeeggebakjes met morieljes
• Blini met kaviaar uit Aquitaine

Hoofd gerechten

• Bresse-gevogelte met rivierkreeftjes
• Gebakken sint-jakobsschelpen met truffels
• Tarbotfilet à l'unilatérale

Desserts

• Limoentaart
• Pavlova met rode vruchten
• Macarons met cassis

De prijs van een fles Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

De prijs van een fles Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon is 194,95 €. Het is een uitzonderlijke cuvée, afkomstig uit een buitengewoon jaar. Deze fles is een must voor liefhebbers van grote champagnes.

Beoordelingen van de cuvée Elisabeth Salmon 2012 van champagne Billecart-Salmon

Liefhebbers prijzen Elisabeth Salmon 2012 om zijn perfecte evenwicht tussen frisheid en complexiteit. Lees de beoordelingen over de cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon en ontdek de indrukken van kenners en liefhebbers.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de cuvée Elisabeth Salmon 2012 te behouden, wordt aanbevolen om deze liggend te bewaren in een koele, donkere kelder bij een temperatuur van 11 tot 12 °C. Met een bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar zal deze champagne blijven winnen aan diepte en aromatische rijkdom.

De stijl van Billecart-Salmon

De stijl van Billecart-Salmon onderscheidt zich door zijn verfijning en zijn streven naar aromatische zuiverheid. De zorgvuldige bereiding van elke cuvée, gebaseerd op tientallen jaren van knowhow, weerspiegelt de essentie van de terroirs van de Champagne. Deze emblematische cuvée, een eerbetoon aan Elisabeth Salmon, illustreert perfect dit streven naar uitmuntendheid.