De Special Cuvée van Bollinger, hier aangeboden in een mathusalemfles en geleverd in een houten kist, is de puurste uitdrukking van de stijl van een van de oudste champagnehuizen.
De assemblage van deze cuvée is opmerkelijk consistent en onderscheidt zich van andere champagnes door een toevoeging van 10% reservewijn die in eikenhouten vaten is gefermenteerd, wat hem een voor Bollinger kenmerkende wijnachtige smaak geeft.
Er zijn maar weinig champagnehuizen die de onbetwiste reputatie van Bollinger kunnen evenaren. Seriositeit en regelmaat zijn sinds het begin van de 19e eeuw zijn grootste troeven, en de Spécial Cuvée is daar het bewijs van: een assemblage met een grote meerderheid van Pinot Noir (minimaal 60%) uit verschillende jaren, die zich in een nerveuze, krachtige en frisse stijl profileert als het toonbeeld van een 'eenvoudige' brut zonder jaartal met veel karakter en charme. Een succes dat nooit teleurstelt.
De Special Cuvée van Bollinger heeft een mooie lichtgoudgele kleur met fijne, genereuze bubbels.
De neus biedt prachtige aromatische tonen van appel, rijpe abrikoos, citrusvruchten, gevolgd door geroosterd brood, brioche en hazelnoot.
De smaak is wijnachtig, de chardonnay zorgt voor finesse en frisheid, de pinot noir voor rondheid en body, en de fruitigheid van de neus komt terug in de afdronk.
De afdronk is lang, fris en aangenaam.
De Special Cuvée is een champagne van grote klasse.
Wat klanten het meest waardeerden