Deze Extra Brut Rosé cuvée van Bonnet-Ponson heeft een prachtige balans tussen fruitige zoetheid en vinositeit. Door de rijping van minimaal 4 jaar komt zijn karakteristieke stijl tot zijn recht, met een vleugje rijpe kruiden en citrusschillen.
Deze rosé champagne is een assemblage van 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 35% Meunier, afkomstig uit Chamery, Vrigny en Coulommes la Montagne, terroirs die zijn geclassificeerd als Premier Cru van de Montagne de Reims. De verschillende bodemtypes (klei-kalk, zand en leem) waarop de wijngaard is aangeplant, zorgen ervoor dat de wijn een grote aromatische rijkdom ontwikkelt.
Deze cuvée wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks (70%) en eikenhouten vaten (30%), de malolactische gisting wordt uitgevoerd en de rijping op fijne droesem duurt 9 maanden. De champagne wordt gedoseerd met minder dan 2,5 g/l om de identiteit en het karakter van de wijn te behouden.
Deze champagne heeft mooie tonen van aardbei, framboos en citrusvruchten, gevolgd door heerlijke geuren van brioche, amandel en kruiden.
Deze Extra Brut Rosé cuvée zal uw smaakpapillen prikkelen als aperitief.
De mening van de gidsen