De Vintage 2016 Grand Brut van Brice is een champagne met heerlijke fruittonen en een vleugje zoetheid, die perfect past bij edele producten.
Deze champagne is gemaakt van druiven geteeld op het Grand Cru terroir van Bouzy, waar Brice is gevestigd. De blend is voornamelijk Pinot Noir (80%) met een vleugje Chardonnay (20%). Alle wijnen zijn gevinifieerd en hebben gerijpt in eikenhouten vaten van 228 liter om ze vetheid, complexiteit en heerlijkheid te geven. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om een hoge mate van spanning te behouden.
De dosering is Extra Brut (4g/l), wat de aromatische en gastronomische kwaliteiten van deze 2016 Vintage gewoon onderstreept.
Deze cuvée heeft een gouden kleur met intense reflecties en zeer fijne belletjes.
In de neus onthult de Vintage 2016 Brice mooie florale toetsen die snel evolueren naar fruitigere aroma's die doen denken aan abrikoos, perzik en mirabelle pruim.
In de mond heeft deze cuvée een zuivere, elegante aanzet met een zeer elegant, fluweelzacht mondgevoel. Er zijn toetsen van fruit in het midden van het gehemelte, maar ook een vleugje meer patina door de rijping op vat.
Dit is een champagne om van te genieten als aperitief, maar vooral als begeleider van fijn wit vlees of schaaldieren.
