De Blanc de Noirs Iconic, het paradepaardje van Maison Canard-Duchêne, belichaamt alle rijkdom en kracht van de Pinot Noir uit de Champagne. Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van deze druivensoort en is een karaktervolle champagne, bedoeld voor de gastronomie en liefhebbers van intense sensaties.
Een krachtige en verfijnde Pinot Noir uit de hooggelegen wijngaarden
De Blanc de Noirs Iconic is een assemblage van 100% Pinot Noir, geselecteerd op terroirs die bekend staan om hun frisheid en aromatische complexiteit: Ludes, Aÿ, Mailly en Ambonnay voor de Montagne de Reims, aangevuld met Fontette en Les Riceys in de Aube.
De cuvée onderscheidt zich door het hoge aandeel reservewijnen (50%), waarvan 10 tot 20% afkomstig is uit een permanente reserve die in 2012 is gestart. Deze unieke solera brengt de mooiste Pinot Noirs van het huis tot hun recht en geeft de assemblage een opmerkelijke diepte. De rijping wordt vervolgens gedurende minstens 3 jaar voortgezet in de kelders van het Domaine de Ludes, onder optimale omstandigheden (duisternis, 11 °C, 90 % luchtvochtigheid).
De dosering wordt beperkt tot minder dan 7 g/l, waardoor de frisheid en precisie van de wijn behouden blijven en zijn volheid tot uiting komt.
Proeven van de cuvée
Kleur
De Blanc de Noirs Iconic heeft een gouden, glanzende kleur en een fijne, elegante mousse.
Neus
In de neus ontdekt men een grote aromatische complexiteit. Aroma's van bloedsinaasappel en kersen komen tot bloei bij het ademen, verrijkt met gekonfijt fruit en een subtiele kruidige toets.
Smaak
In de mond biedt deze champagne een volle en genereuze aanzet. De textuur is zijdezacht, de structuur strak. Mirabellen domineren, met een elegante, lang aanhoudende afdronk.
Serveersuggesties
- Garnalentartaar met granaatappel en rode bessen
- Halfgaar foie gras met milde kruiden
- Champignon- en parmezaanse kaas-crumble
- Gebakken pollak, gele paprika op tajinewijze
- Kalfsvlees met morieljes
- Gekonfijte lamsschouder met abrikozen en zoete kruiden
- Mirabellen taart
- Zachte cake met pure chocolade en kersen
- Crème brûlée met sinaasappel
De prijs van de champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic
De prijs van een fles Blanc de Noirs Iconic is 46,95 €. Deze cuvée is een aanrader voor liefhebbers van karaktervolle, gestructureerde en expressieve champagnes die toch perfect in balans zijn.
Beoordelingen van de cuvée Blanc de Noirs Canard-Duchêne
Proevers benadrukken de elegantie en precisie van deze 100% Pinot Noir. Zijn rijke aroma's en mooie afdronk maken dit een uitzonderlijke wijn. Lees de beoordelingen over de cuvée Blanc de Noirs Iconic.
Bewaring en serveren
De champagne Blanc de Noirs Iconic kan direct na het bottelen worden gedronken of 4 tot 7 jaar worden bewaard in een koele, donkere kelder (10-12 °C). Serveer hem bij een temperatuur tussen 9 en 11 °C om alle complexiteit tot zijn recht te laten komen.
