De magnum Champagne Canard-Duchêne Brut Léonie Iconic belichaamt perfect de elegantie en intensiteit die zo kenmerkend zijn voor het huis. Deze cuvée is gemaakt als eerbetoon aan Léonie Duchêne, medeoprichtster van het huis, en combineert precisie, frisheid en een uitgebalanceerde zoetheid. In magnumformaat komt het aromatische potentieel volledig tot zijn recht en is hij perfect om lang te bewaren, ideaal voor speciale gelegenheden.
Een assemblage rijk aan expressie
De Brut Léonie Iconic is een subtiele assemblage van wijnen van de laatste oogst vóór de assemblage, aangevuld met 50% reservewijnen uit een permanente reserve die in 2012 is aangelegd en waarvan de oudste wijnen uit 2009 dateren. Deze diepte in tijd geeft de wijn een uitzonderlijke complexiteit en consistentie. De assemblage combineert de 3 champenoise druivensoorten op een zeer evenwichtige manier:
- 40% Pinot Noir, die intensiteit, structuur en elegantie brengt.
- 35% Chardonnay, die finesse, frisheid en sprankeling toevoegt.
- 25% Meunier, die rondheid en een mooie fruitige expressie toevoegt.
De druiven zijn afkomstig van emblematische terroirs zoals Ludes, Verzy, Nogent-l'Abbesse, Épernay, Vertus, Sermiers en Bethon. De cuvée rijpt minimaal 3 jaar in de kelders van het Domaine de Ludes, bij 11 °C, in volledige duisternis en bij een hoge luchtvochtigheid. De dosering is beperkt tot minder dan 7 g/l, waardoor de natuurlijke frisheid van de wijn behouden blijft en zijn rijkdom tot zijn recht komt.
De voordelen van de magnum
Het magnumformaat is ideaal om de rijping van champagne te sublimeren. Dankzij de lagere zuurstof/wijnverhouding evolueert de wijn langzamer en harmonieuzer en krijgt hij een zijdezachte textuur. Een magnum is perfect voor liefhebbers van complexe champagnes of voor feestelijke gelegenheden. Hij is goed voor ongeveer 12 glazen en maakt de proeverij nog intenser.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de Brut Léonie Iconic magnum is helder lichtgoud, schitterend en met een fijne, overvloedige mousse.
Neus
In de neus ontdekken we een mooie fruitige generositeit, gedomineerd door sappige gele perzik, gecombineerd met aroma's van gedroogde bloemen en een subtiel geroosterd accent.
Smaak
In de mond verleidt deze champagne door zijn knapperige frisheid en tonen van exotisch fruit zoalsgekonfijte ananas. De afdronk is genereus, ondersteund door subtiele zoete kruiden.
Serveersuggesties
- Hartige pompoenflan
- Ravioli met slakken en knoflookboter
- Bladerdeeg met comté en mosterdzaad
- Zeebrasem in kruidkoekkorst
- Kippensnavel met zomertruffel
- Kabeljauwfilet met witte botersaus
- Abrikozentaart met amandelcrème
- Pavlova met exotisch fruit
- Macaron met vanille uit Madagaskar
De prijs van de magnum Brut Léonie Iconic Canard-Duchêne
De prijs van de magnum champagne Canard-Duchêne Brut Léonie Iconic is 89,95 €. Zijn rijke aroma, finesse en consistentie maken deze cuvée perfect voor de beste restaurants en mooie gelegenheden.
Beoordelingen van de cuvée
Proevers waarderen de balans tussen frisheid en rijpheid, de rijkdom van het fruit en de precisie van de assemblage. De tonen van exotisch fruit en zachte kruiden komen in dit formaat bijzonder goed tot hun recht. Lees de beoordelingen over de magnum Brut Léonie Iconic.
Bewaring en serveren
De magnum Brut Léonie Iconic kan nu worden gedronken of 5 tot 7 jaar worden bewaard in een kelder met een constante temperatuur (10-12 °C). Serveer tussen 8 en 10 °C om ten volle te genieten van het aromatische palet en de romigheid.
