De Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum is met dezelfde zorg samengesteld als de fles en laat de Chardonnay Grand Cru d'Oger nog beter tot zijn recht komen. Deze magnum is ideaal voor speciale gelegenheden of om lang te bewaren en laat alle minerale en genereuze kenmerken van dit uitzonderlijke terroir tot hun recht komen.
Bereiding van de champagne Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum
De Clos Cazals Vieilles Vignes is het resultaat van een strenge selectie van oude wijnstokken die in 1957 zijn aangeplant in de beroemde familiewijngaard in Oger. Na gisting in roestvrijstalen tanks wordt 20% van de wijn gerijpt in eikenhouten vaten om de textuur te verrijken en het aroma complexer te maken. De cuvée rijpt vervolgens 9 jaar op droesem in de kelders van het huis. De lage dosering van 2 g/l respecteert de puurheid van het terroir en versterkt de natuurlijke finesse van de Grand Cru.
De jaargang 2015
De jaargang 2015 staat in de Champagne bekend om zijn uitzonderlijke rijpheid en perfecte evenwicht tussen concentratie en frisheid. Dankzij de optimale weersomstandigheden van dat jaar konden rijke, precieze wijnen worden geproduceerd met een lange bewaarpotentie. Deze Clos Cazals 2015 in magnum is daar een prachtig voorbeeld van, met zijn combinatie van intensiteit en zeldzame elegantie.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum is sprankelend lichtgoud, met een delicate en regelmatige pareling.
Neus
In de neus vermengen verfijnde aroma's van witte bloemen zich met toetsen van citroenschil, geroosterd brood en fijne gebakjes.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en energiek. De wijn onthult vervolgens een volle body, ondersteund door een mooie kalkachtige spanning. De smakenvan gekonfijte citrusvruchten en jodiumhoudende mineralen zorgen voor een lange afdronk met een ziltige en aanhoudende finale.
Serveersuggesties
- Speciale oesters
- Carpaccio van zeebrasem
- Krabkroketjes
- Geroosterde kreeft met gezouten boter
- Kipfilet met morieljes
- Gegrilde sint-pietersvis met gekonfijte citroen
- Fijne citrustaart
- Baba met oude rum
- Zandkoekjes met amandelen en sinaasappelschil
De prijs van de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum
De prijs van de magnum Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 is 240,95 €. Deze prestigieuze fles garandeert een optimale rijping en een onvergelijkbare smaakbeleving.
De voordelen van de magnum
De magnum staat bekend om zijn langzamere en harmonieuze rijping van de wijn dankzij een ideale verhouding tussen volume en zuurstof. Hij biedt een fijnere mousse, een grotere complexiteit en een langdurigere frisheid. De ideale keuze om gastronomische maaltijden te begeleiden of om een wijnkelder aan te leggen.
Beoordelingen van de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum
Critici prijzen de subtiele balans tussen volheid en spanning, evenals het opmerkelijke rijpingspotentieel. In magnum komt de cuvée nog eleganter tot uiting en komt de noblesse van de Clos volledig tot zijn recht. Bekijk de beoordelingen van Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum.
Bewaring en serveren
De Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum kan nu worden gedronken of 10 tot 15 jaar worden bewaard om zijn hoogtepunt te bereiken. Serveer tussen 10 en 12 °C in een groot tulpglas om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen.
Anekdote over deze cuvée
Clos Cazals is een van de weinige echte clos champenois, een goed bewaard geheim dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Al meer dan 60 jaar geven deze oude wijnstokken uit Oger hun minerale energie aan elke cuvée en zijn ze het symbool geworden van het geduld en vakmanschap van de familie Cazals.
