Cazals

Clos Cazals 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 is een uitzonderlijke champagne van Claude Cazals. Deze 100% Chardonnay is een echte expressie van de Grand Cru d'Oger en onthult alle rijkdom en mineraliteit van dit legendarische terroir, dankzij geduldige rijping en deskundig kelderwerk.

Hoe Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 wordt gemaakt

Exclusief gemaakt van het historische "Vieilles Vignes" perceel dat in 1957 werd aangeplant binnen Clos Cazals, belichaamt deze champagne de ziel van de Côte des Blancs. Na alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen vaten rijpt 20% van de wijn in eiken vaten om de complexiteit te verhogen. De wijn rijpt 9 jaar op droesem in de gewelfde kelders van het huis, wat hem diepte en elegantie geeft. Deze cuvée wordt geblend met slechts 2 g/L om al zijn aromatische zuiverheid te behouden.

De jaargang 2015

Het Champagnejaar 2015 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een late lente stelde de spectaculaire droge zomer ons in staat om uitzonderlijk gezonde druiven te oogsten, met een perfect evenwicht tussen rijkdom en frisheid. Dit wijnjaar wordt erkend als een van de beste van het decennium, met expressieve, diepe champagnes met een groot bewaarpotentieel.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 heeft een schitterende bleekgouden kleur met licht zilveren accenten. Het bruisen is fijn en dynamisch en vormt een gul sprankelend cordon.

• Neus

  In de neus onthult deze champagne een discrete florale opening, gekenmerkt door toetsen van witte bloemen enmeidoorn, alvorens zich te openen in meer verwennende aroma's vangekonfijt citrusfruit en fijn gebak.

• Smaak

  In de mond is de aanzet openhartig en levendig. Het gehemelte is vol en goed ontwikkeld, met een fijne minerale spanning die kenmerkend is voor het Oger-terroir.Citrustonen vermengen zich met toetsen van boter en de lange, gejodeerde afdronk zorgt voor frisheid en persistentie.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Gebakken foie gras
• Tartaar van Sint-Jakobsschelp
• Blini met zee-egelcrème

Gerechten

• Gevogelte met morillesaus
• Gebraden kabeljauwfilet
• Tongfilet met citroenboter

Nagerechten

• Dunne citrustaart
• Lichte rum baba
• Amandel

De prijs van het wijnjaar Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

De prijs van een fles Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 is 104,95 €. Deze uitzonderlijke Grand Cru belichaamt de kwintessens van Côte des Blancs Chardonnay, met een combinatie van gecontroleerde kracht en pure elegantie.

Meningen over Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Deze cuvée wordt door kenners en critici geprezen om zijn finesse en complexiteit en wordt vaak genoemd als een van de beste expressies van het Oger-terroir. De lange afdronk en het bewaarpotentieel zijn indrukwekkend. Lees de beoordelingen van Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.

Bewaren en serveren

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 kan nu gedronken worden voor zijn spanning en sprankeling, of kan 8 tot 10 jaar bewaard worden om vollere, complexere tonen te ontwikkelen. We raden aan om hem te serveren tussen 10°C en 12°C in een tulpvormig wijnglas om zijn aromatische rijkdom ten volle te kunnen waarderen.

Anekdote over deze cuvée

Clos Cazals is een van de weinige echte Clos de Champagne, volledig ommuurd, aangeplant door de familie Cazals in 1957. Op deze betoverende plek in Oger staan enkele van de oudste wijnstokken van het dorp, waardoor elke cuvée een onvergelijkbare diepte en identiteit krijgt.