De Blanc de Blancs cuvée van Charles Heidsieck, hier verkrijgbaar als halve fles, is een champagne die de frisheid van Chardonnays combineert met de gastronomische stijl van het huis uit Reims.
Deze cuvée, een blend van 75% van de wijnen van het jaar en 25% van de reservewijnen, slaagt erin om tegenpolen naast elkaar te laten bestaan: de spanning en frisheid van jonge Chardonnays aan de ene kant en de zijdezachtheid en het "Charles Heidsieck"-patina aan de andere kant.
De blend van de Blanc de Blancs Charles Heidsieck is samengesteld uit Chardonnays van de terroirs van Oger en Vertus (Côte des Blancs), Villers-Marmery, Trépail, Vaudemange en Montgueux.
Deze cuvée heeft 4 jaar gerijpt in de kelders van het bedrijf en is geblend als Brut (10g/l).
De Blanc de Blancs Charles Heidsieck heeft een kristalheldere bleekgouden kleur met groene accenten.
In de neus biedt deze champagne toetsen van wijnperzik en gekonfijt citrusfruit, met toetsen van lindebloesem, kamperfoelie en verse hazelnoten. De tweede neus onthult subtiele aroma's van mandarijn en citroen.
In de mond heeft de Blanc de Blancs Charles Heidsieck een zuivere, zachte aanzet, gevolgd door een romige, zijdeachtige toets. De evenwichtige afdronk is verrassend mineraal en ziltig.
Deze cuvée Blanc de Blancs van Charles Heidsieck is de perfecte begeleider van een zeevruchtenschotel, ceviche van witte vis, verse geitenkaas of meringues met limoen voor een perfecte suiker/zuurtebalans.
De mening van de gidsen