Charles Heidsieck heeft bij wijze van uitzondering zijn wijnbibliotheek geopend om een selectie flessen uit het uitzonderlijke wijnjaar 1981 aan te bieden. In totaal zijn er 354 flessen en 441 magnums uit de hele wereld beschikbaar om te proeven.
In 1981 werd een zachte, natte winter gevolgd door strenge vorst in april en een lange, zonnige zomer. De extreem korte oogst vond plaats tijdens een warme, zonnige oktobermaand en leverde druiven op met een fijne balans tussen rijpheid en frisheid.
Deze blend bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, waaraan de tijd een prachtig patina heeft gegeven. De wijn werd gedegorgeerd in 1987.
Deze prestigieuze cuvée heeft een diepgouden kleur met licht koperen accenten en een dynamische gisting met zeer fijne belletjes.
De eerste neus onthult toetsen van toast en mokka, gevolgd door de ziltheid van de Champagnestreek. Na enkele minuten beluchten onthult het bouquet tonen van gekonfijte citrusvruchten zoals mandarijn, pompelmoes en gember, gevolgd door gedroogde vijgen, wat de wijn een jeugdige kwaliteit geeft. In de retro-olfactie verschijnen tertiaire tonen met aroma's van truffel, kreupelhout en muskus, die een heerlijke afdronk aankondigen.
Het gehemelte van deze jaargang 1981 wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke frisheid voor een wijn van deze leeftijd. In de mond ontvouwt de wijn zich ruimschoots, zijn textuur is zijdezacht en hij gaat vergezeld van geëvolueerde toetsen van mokka en geroosterd brood. Het evenwicht tussen frisheid en evolutie maakt van deze champagne een absolute referentie.
