Cuvée Amour de Deutz 2011 is een schitterende Blanc de Blancs champagne met heerlijke fruitige toetsen, en de relatieve jeugdigheid van het oogstjaar benadrukt zijn grote potentieel voor ontwikkeling en rijping.
2011 was een jaar van contrasten, met afwisselend regen, koel weer en warme periodes vanaf eind mei. De sleutel tot het succes van dit jaar was ongetwijfeld de beheersing van de opbrengsten, de precisie van de wijnbouw en de zorgvuldigheid tijdens de oogst. De jaargang 2011 drukt meer finesse uit dan kracht.
Deze uitzonderlijke champagne wordt uitsluitend gemaakt van chardonnaydruiven uit de grote terroirs van Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) en Villers-Marmery (6%). De rijping in vaten zorgt voor frisheid en levendigheid en brengt de rijkdom van de druiven in evenwicht.
De flessen krijgen een lange rijping in de kelders van het huis, waardoor de aroma's langzaam rijpen en de wijn lengte en complexiteit ontwikkelt.
Deze cuvée heeft een mooie kristal gouden kleur, subtiel besprenkeld met een subtiel cordon van mousse en een romige bruis.
De neus is rijk en complex, met aroma's van diep steenfruit van abrikoos, perzik en William pear, vergezeld van mooie tonen van vers gesneden kruiden.
In de mond is de aanzet levendig en vol, waarna de wijn het gehemelte omhult met fluweelzacht kantwerk, versterkt door lang aanhoudende aroma's. We vinden dezelfde aroma's als op de neus, ondersteund door een zachte afdronk met een vleugje verse boter.
L'Amour de Deutz 20101 is een uitzonderlijke aperitiefchampagne en past ook perfect bij kaviaar, sushi, sashimi, tonijncarpaccio, kreeft of een ander gerecht met complexe texturen en aromatische componenten.
