De cuvée Amour de Deutz 2011 is een prachtige Blanc de Blancs-champagne met mooie fruitige tonen. De relatieve jeugdigheid van het oogstjaar wijst op een groot evolutie- en bewaarpotentieel.
2011 was een contrastrijk jaar, met afwisselend regen, koelte en hitte vanaf eind mei. De sleutel tot dit jaar was ongetwijfeld de beheersing van de opbrengsten, de precisie van de wijnbouw en de zorgvuldigheid bij de oogst. De jaargang 2011 komt meer tot uiting in finesse dan in kracht.
Deze uitzonderlijke champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig van de grote terroirs van Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) en Villers-Marmery (6%). De rijping in tanks zorgt voor frisheid en levendigheid, waardoor de rijkdom van de druiven in evenwicht wordt gebracht.
De flessen rijpen langdurig in de kelders van het huis, waardoor de aroma's langzaam tot ontwikkeling komen en de wijn zijn lengte en complexiteit ontwikkelt.
Deze cuvée heeft een mooie kristalheldere gouden kleur, subtiel bezaaid met een subtiele schuimkraag en een romige bruis.
De neus onthult een rijke en complexe intensiteit, met diepe aroma's van steenvruchten zoals abrikoos, perzik en Williamsperen, vergezeld van mooie tonen van vers gemaaid gras.
In de mond is de aanzet levendig en vol, waarna de wijn het gehemelte omhult met een fluweelzachte kant die wordt versterkt door een mooie aromatische persistentie. We vinden de aroma's terug die we al in de neus hebben waargenomen, ondersteund door een romige afdronk die uitmondt in een fijne toets van verse boter.
L'Amour de Deutz 20101 is een uitzonderlijke aperitiefchampagne en past ook perfect bij kaviaar, sushi, sashimi, tonijncarpaccio, kreeft of andere gerechten met complexe texturen en aromatische componenten.
De mening van de gidsen