De cuvée Amour de Deutz 2014 belichaamt de puurheid van de grote chardonnays uit de Champagne. Deze uitzonderlijke champagne, een echt icoon van het huis Deutz, drukt alle delicatesse en diepgang uit van een zonnig en verfijnd wijnjaar. Met zijn complexe aroma's en zoute afdronk weet hij liefhebbers te bekoren. Hij is zowel een uitzonderlijk geschenk als een verzamelwijn.
De productie van de champagne Amour de Deutz 2014
Amour de Deutz is een cuvée die in 1993 is ontstaan en een waar symbool is van de elegantie en het unieke karakter van het huis. De jaargang 2014 illustreert de wil van Deutz om de chardonnay in zijn puurste vorm te verheerlijken. Deze champagne, die uitsluitend is gemaakt van druiven afkomstig van de mooiste terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, is een zeldzaam en verfijnd juweeltje.
Deze cuvée is gemaakt van 100% chardonnay, uitsluitend uit Premiers en Grands Crus:
- Avize: evenwicht, elegantie en minerale spanning.
- Oger: rijkdom en aromatische intensiteit.
- Chouilly: bloemige finesse en rondheid.
- Mesnil-sur-Oger: frisheid, structuur en kristalhelderheid.
- Villers-Marmery: luchtige frisheid en citrusnoten.
De vinificatie
De oogst van 2014 vond plaats van 14 tot 23 september, onder ideale omstandigheden. Deze cuvée, gebotteld op 23 juni 2015, heeft 9 jaar gerijpt in de historische kelders van Deutz, waardoor hij een zeldzame complexiteit heeft gekregen. De malolactische gisting is uitgevoerd, wat zorgt voor soepelheid en harmonie. De dosering van 7,5 g/l maakt het een verfijnde Brut, die spanning en smaakvolheid in evenwicht brengt.
Volgens Caroline Latrive, keldermeester, is Amour de Deutz 2014 " een ode aan het licht van de mooiste chardonnay-terroirs van de Champagne ", een cuvée die in het teken staat van uitzonderlijkheid en emotie.
Het oogstjaar 2014 in de Champagne
Na een zacht en droog voorjaar zorgde de zon in september voor een optimale rijping van de druiven. De oogst, die onder een milde hemel plaatsvond, leverde gezonde, evenwichtige en geconcentreerde vruchten op. 2014 staat bekend als een jaargang van finesse en weelderigheid, waarin de aromatische rijkdom samengaat met een aanhoudende frisheid. Amour de Deutz 2014 is daar een perfect voorbeeld van, met zijn weelderige volheid, kristalheldere levendigheid en tijdloze elegantie.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Amour de Deutz 2014 heeft een heldergouden kleur met subtiele schitteringen, die een champagne van grote rijpheid en zeldzame elegantie aankondigen.
Neus
De neus onthult een rijk en verfijnd aromatisch palet: rijp geel fruit (wijnperzik, mirabellen, mango), delicate bloemige tonen en honingachtige accenten. Na beluchting verrijken aroma's van fijne patisserie, gekarameliseerde boter, citroentaart en nootmuskaat het bouquet.
Smaak
De smaak is vol, zijdezacht en sappig, ondersteund door een levendige en kristalheldere spanning. De frisheid van Mesnil-sur-Oger geeft structuur aan het geheel, terwijl de lange, zilte afdronk zich uitstrekt over tonen van gekonfijt fruit, citrusvruchten en fijne kruiden. Een intense en subtiele cuvée, die een weerspiegeling is van een grote chardonnay die door de tijd is gepatineerd.
Serveersuggesties
- Ceviche van sint-jakobsschelpen met citrusvruchten
- Gillardeau-oesters
- Mini-blini's met kaviaar
- Geroosterde zeebaars met beurre blanc
- Gevulde Bresse-kip
- Risotto met asperges en parmezaanse kaas
- Citroentaart met meringue
- Soufflé met exotisch fruit
- Pavlova met mango en passievrucht
Bewaar- en serveertips
Bewaar deze champagne
Bewaar de fles in de doos op een donkere en koele plaats, bij een stabiele temperatuur van 10-12 °C. De fles moet liggend worden bewaard om de kurk vochtig te houden en de kwaliteit van de wijn te behouden. De doos beschermt tegen licht en benadrukt de presentatie van deze prestigieuze cuvée.
Bewaarpotentieel
Amour de Deutz 2014 is een champagne met een groot bewaarpotentieel. Hij is nu al subliem, maar zal zich de komende 15 tot 20 jaar prachtig ontwikkelen en complexere aroma's van honing, geroosterde hazelnoten en gedroogd fruit ontwikkelen.
Serveertips
Serveer deze champagne op 10 °C in tulpvormige witte wijnglazen om de volledige aromatische complexiteit te kunnen waarderen. Dankzij de verfijnde kist is deze champagne een ideale keuze voor een grootse receptie of een prestigieus geschenk.
De mening van de gidsen