Deutz's Blanc de Blancs 2017 is zowel levendig als harmonieus. Een zeer zuivere en intense champagne.
Deze champagne is een blend van Chardonnay van Grand Cru terroirs in de Côte des Blancs zoals Avize (44%), Le Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (20%), Cramant en Chouilly (8%) maar ook van andere mooie terroirs in de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne met Villers-Mamery en Trépail (5%).
Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten om maximale frisheid te behouden.
Hij heeft een heldere kleur, lichtjes getint met groen-zilverkleurige accenten, en een fijne, regelmatige bruis.
De neus onthult complexe bloemenaroma's van meidoorn en aangename toetsen van peer, kumquat, verbena, pomelo en witte bloemen, ondersteund door een subtiel vleugje menthol.
In de mond onthult hij een voortreffelijke zachtheid, met accenten van bloemen zoals kamperfoelie gecombineerd met mooie tonen van perzik en citrusvruchten. De afdronk is subtiel en lang.
Dit is een cuvée met een prachtig bewaarpotentieel.
Deze Blanc de Blancs 2017 van Maison Deutz is perfect als aperitief, maar zijn rijke structuur past ook goed bij vis zoals gegrilde zeebaars of Saint-Pierre, maar ook bij tartaar van sint-jakobsschelpen, geroosterde langoustines of ceviche van zeebrasem.
De mening van de gidsen