De cuvée William Deutz is de meest prestigieuze van het Huis Deutz. Deze cuvée is een eerbetoon aan de stichter van het huis en draagt zijn naam.
Deze champagne is een blend van 77% Pinot Noir uit Bouzy, Aÿ, Mailly en Verzenay, 20% Chardonnay uit Avize en 3% Pinot Meunier uit Venteuil.
2013 was een bijzonder laat wijnjaar, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zonneschijn en weinig neerslag, ideale omstandigheden voor het rijpen van de druiven. De herfstoogst leverde elegante, frisse wijnen op.
De briljante kleur van deze cuvée heeft delicate gouden accenten, ondersteund door een delicate bruis.
De fijne, delicate neus is zeer expressief en onthult een rijk boeket van geel fruit met kweepeer, perzik en abrikoos, versterkt door een vleugje honing.
In de mond is de wijn dynamisch en fruitig. De Pinot Noir zorgt voor structuur zonder de finesse van de Chardonnay en de soepelheid van de Meunier te ondermijnen. Fris, precies en omhullend ontwikkelt deze champagne aangename aroma's van zeer rijp geel fruit in overeenstemming met het reukonderzoek. De minerale afdronk bevestigt het bewijs van een schitterend potentieel.
Deze cuvée William Deutz 2013 komt het best tot zijn recht bij verfijnde en smaakvolle gerechten zoals witte zeebaars, tartaar van kalfsvlees en wit vlees dat subtiel kan worden verrijkt met exotische smaken. Deze geweldige champagne past ook goed bij delicate, kruidige Aziatische gerechten.
