De Les Monets 2017 cuvée van Elemart Robion is een zeer fruitige champagne die geserveerd kan worden als aperitief, maar vooral aan tafel.
Deze champagne is gemaakt van Pinot Meunier druiven uit het terroir van Lhéry in de Ardrevallei. Het perceel Les Monets heeft een kalkhoudende bodem, waardoor de druiven een uitstekende mineraliteit hebben. Het zuidwestelijke aspect haalt de rijpheid van de druiven naar boven. Het resultaat is Pinots Meuniers met een uitstekende balans.
Deze druiven werden vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, de malolactische gisting werd uitgevoerd en de wijn rijpte op zijn droesem voordat hij in mei 2018 werd gebotteld.
Tijdens de kelderrijping worden de flessen regelmatig behandeld. Hierbij worden de flessen geroerd om de droesem weer in suspensie te brengen en zo de textuur en aroma's van de wijn te ontwikkelen.
De flessen Monets 2017 werden gedegorgeerd in mei 2021 en gedoseerd als Extra Brut (2,5g/L).
Deze cuvée van Elemart Robion heeft een bleekgouden kleur met fijne belletjes.
In de neus zijn er mooie tonen van sinaasappelbloesem, mandarijn, perzik, amandel en abrikoos. De tweede neus onthult tonen van jodium, kweepeer, verse mirabelpruim en wilde kruiden.
In de mond is de wijn soepel en fris, met een romige bruis. Deze cuvée brengt de zuiverheid en het evenwicht van pinot meunier tot uiting, tussen de rijke pulp van vlezig fruit en een levendige frisheid.
De slanke afdronk is zuiver, met opmerkelijk lang aanhoudende aroma's van ananas, sinaasappel en passievrucht.
Les Monets 2017 van Elemart Robion kan worden geserveerd als aperitief of bij zoete currygarnalen, geroosterde eendenfilet of perzikmousse en groene theesorbet.
