De cuvée PM 2020 van Champagne Elemart Robion is een zeldzame en stralende interpretatie van de Petit Meslier-druif. Deze exclusieve champagne, afkomstig van één perceel en één druivensoort, weerspiegelt op schitterende wijze de ambachtelijke filosofie van het huis. Met zijn citroenachtige levendigheid en zilte spanning zal hij liefhebbers van unieke en elegante champagnes zeker bekoren.
Een zeldzame druivensoort voor een uitzonderlijke cuvée
De champagne PM 2020 wordt gemaakt van Petit Meslier, een oude en onbekende druivensoort die wordt geteeld op een uniek perceel met de naam Les Vieilles Vignes, gelegen in Lhéry, in de Vallée de l'Ardre. Deze terroir ligt op kalksteen uit het Midden-Lutetien en heeft een zuidwestelijke ligging, op een hoogte tussen 150 en 162 meter. De wijnstokken worden biologisch geteeld, met respect voor de bodem en de biodiversiteit.
Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door warme en droge weersomstandigheden, wat een snelle rijping en een mooie aromatische concentratie van de druiven bevorderde. De oogst leverde perfect rijpe Petit Meslier op, wat resulteerde in een cuvée die bruist van de frisheid.
Een nauwkeurige en respectvolle vinificatie
De cuvée PM 2020 werd gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, met een malolactische gisting om de aroma's af te ronden. Daarna rijpte de wijn 7 maanden op eikenhouten vaten, voordat hij in het volgende voorjaar werd gebotteld. Door het walsen worden de droesem weer in suspensie gebracht, wat complexiteit en textuur geeft. De dégorgement werd uitgevoerd zonder toevoeging van suiker (Brut Nature) om de puurheid van de wijn te behouden.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de champagne PM 2020 is licht goudgeel, met heldere schitteringen en een delicate mousserendheid.
Neus
De neus onthult aroma's vangekonfijte citrusvruchten, bergamot en kweepeer, aangevuld met bloemige tonen (verbena, oranjebloesem) en een licht geroosterd accent.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en speels. De wijn ontwikkelt een fruitige en sappige smaak, in balans gebracht door een zeer verkwikkende citroenzuur. De afdronk is strak, mineraal en lang.
Serveersuggesties
- Bladerdeeg met gerookte forel en prei
- Garnalenspie met citroengras
- Romige wortelsoep met rode linzen
- Geroosterde zeebrasem, witte saus met kruiden
- Gebakken rundvlees met gember en limoen
- Risotto met citrusvruchten
- Citroentaart
- Citroencrème
- Zandkoekjes met limoen
De prijs van de cuvée PM 2020 Elemart Robion
De prijs van een fles Champagne Elemart Robion PM 2020 is 69,95 €. Deze zeldzame, expressieve en frisse cuvée is een mooie ontdekking voor liefhebbers van terroir-champagnes.
Beoordelingen van de champagne PM 2020 Elemart Robion
Proevers prijzen de aromatische finesse, de levendige frisheid en de uitgesproken identiteit van deze 100% Petit Meslier. Een cuvée die niemand onverschillig laat. Lees de beoordelingen over de cuvée PM 2020.
Bewaring en serveren
Deze Brut Nature champagne is dankzij zijn frisheid nu al klaar om gedronken te worden. Hij kan ook tot 6 jaar worden bewaard in een koele kelder (10-12 °C). Serveer in een tulpglas op 9 °C.
Waarom kiezen voor deze champagne?
Kiezen voor de cuvée PM 2020 is kiezen voor een vergeten druivensoort, tot in de perfectie gebracht door een gepassioneerde wijnbouwer. Het is ook de garantie voor een unieke, zeldzame cuvée, gedragen door een levend terroir.
